स्पिरुलिना क्या है?

स्पिरुलिना (स्पिरुलिना मैक्सिमा) एक एकल-कोशिका वाली शैवाल है जिसमें एक सर्पिल आकार होता है (इसलिए इसका नाम), और क्लोरोफिल की उपस्थिति के कारण हरा नीला होता है जो इसे रंग हरा और फीकैसिनिन देता है, एक वर्णक जो इसे नीला रंग देता है ।

स्पिरुलिना एक सुपरफूड है जो बीफ़ की तुलना में अधिक सुपाच्य प्रोटीन प्रदान करता है और इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं : विटामिन, मैक्रोमिनरल, खनिज, आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए), क्लोरोफिल, और ए। फाइटोकेमिकल्स की व्यापक रेंज ।

मायनस स्पिरुलिना, मीठे पानी के शैवाल, प्रोटीन से भरपूर (इसमें 23 एमिनो एसिड और 21 आवश्यक, विशेष रूप से ट्रिप्टोफैन है जो एक शक्तिशाली एंटीडिप्रेसेंट है), विटामिन (बी 12 में सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत है) के बड़े उपभोक्ता थे । खनिज (लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम), एंजाइम, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक फैटी एसिड।

सब्जियों के रूप में - जलीय, लेकिन आखिरी में सब्जियां - एजीई (आवश्यक फैटी एसिड) को संश्लेषित करने की आंतरिक क्षमता है। यह तथ्य शैवाल को पशु साम्राज्य (मछली और मनुष्य) के लिए पॉलीअनसेचुरेट्स का स्रोत बनाता है। क्योंकि वे कम खुराक में सेवन किए जाते हैं (वे अनाज, फलियां और सब्जियों की एक संगत हैं) और खाना पकाने की प्रक्रियाओं के बाद, हम शैवाल को लिपिड के मुख्य स्रोत के रूप में नहीं मान सकते हैं।

स्पिरुलिना (स्पिरुलिना मैक्सिमा) लगभग 3.5 बिलियन वर्ष की है; यह दुनिया के सबसे पुराने पौधों में से एक है और निस्संदेह सबसे छोटा है। यह सूक्ष्म हरा-भरा नीला शैवाल क्षारीय झीलों (जैसे कि मैक्सिको का टेक्सकोको या होमोसेक्सुअल अफ्रीकी देश के लेक चाड) में अनायास बढ़ता है, जिसकी स्थिति अन्य जीवित जीवों के विकास को बाधित करती है। यह स्पिरुलिना को एक विश्वसनीय उत्पाद बनाता है, क्योंकि क्षारीय जल में बहुत कम बैक्टीरिया होते हैं। ऐसा भोजन होना जो सूखने के अलावा और कोई उपचार नहीं करता है, इसका संभावित जीवाणु संक्रमण नगण्य है। इसके अलावा, स्पाइरुलिना में एक प्रतिबंध एंजाइम (एसपीएल 1) है जो रोकता है रोगाणुओं, कवक और खमीर की वृद्धि, और यह वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है।

स्पिरुलिना माया और अफ्रीकी मूल के लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा था, जो कटाई और सुखाने का अभ्यास करते थे। भविष्य में यह एक स्टार फूड बन सकता है, क्योंकि यह जल्दी से उत्पादित किया जा सकता है (उथले तालाबों में इसका बायोमास 4/5 दिनों में दोगुना हो जाता है), प्रति यूनिट क्षेत्र में प्रोटीन की पैदावार प्रदान करना सोयाबीन की तुलना में 20 गुना अधिक है, मकई की तुलना में 40 गुना अधिक है। और मवेशियों की तुलना में 400 गुना अधिक है। वर्तमान में दुनिया में बड़ी संख्या में ऐसे उद्यम हैं जो अपनी खेती के लिए समर्पित हैं।

वैज्ञानिक अनुसंधान ने स्पाइरुलिना की महान संवैधानिक समृद्धि को सत्यापित किया है; 60 से अधिक घटक पहले से ही पृथक हैं और यह माना जाता है कि कार्य अधूरा है। यह सबसे अधिक प्रोटीन प्राकृतिक स्रोतों में से एक है; इसका लगभग 70% वजन अमीनो एसिड से बना है। इसका प्रोटीन पूर्ण और उच्च जैविक मूल्य का होता है: इसमें 23 में से 21 एमिनो एसिड (सभी आवश्यक) लगभग एक आदर्श अनुपात में होते हैं, जो ट्रिप्टोफैन (एंटीडिप्रेसेंट बराबर उत्कृष्टता) और फेनिलएलनिन को उजागर करते हैं और उच्चतम एकाग्रता वाले लोगों की तरह परिपूर्णता की भावना देते हैं।

लिपिड के स्तर पर, हालांकि स्पिरुलिना में बहुतायत नहीं है (7% तक पहुंचता है), इसमें एजीई (आवश्यक फैटी एसिड) की उच्च गुणवत्ता होती है, जो ओमेगा 3 और 6 के बीच वितरित होते हैं, एक महत्वपूर्ण सक्रिय फैटी एसिड की उपस्थिति को उजागर करते हैं। : जीएलए (गामा-लिनोलेनिक), फायदेमंद इकोसैनोइड के संश्लेषण में महत्वपूर्ण।

स्पिरुलिना में 15 से 25% शर्करा होती है, जो अग्न्याशय को ओवरलोड करने या हाइपोग्लाइसीमिया को ट्रिगर किए बिना तेजी से ऊर्जा प्रदान करती है। इन कार्बोहाइड्रेट के बीच, एक दुर्लभ प्राकृतिक शर्करा (rhamnose) की उपस्थिति जो ग्लूकोज चयापचय का पक्ष लेती है और मधुमेह पर अनुकूल प्रभाव डालती है। इस समुद्री शैवाल के दस ग्राम केवल 36 कैलोरी प्रदान करते हैं, यही कारण है कि यह वजन घटाने के आहार में अत्यधिक अनुशंसित है।

विटामिन के मामले में, स्पाइरुलिना के पास एक महान धन है। विटामिन ए के अलावा (गाजर की तुलना में दस गुना अधिक सघनता और बीटा-कैरोटीन के सुरक्षित रूप में), बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, फोलिक एसिड, ई और एच, यह बी 12 (कुछ ग्राम) में सबसे अमीर प्राकृतिक स्रोत होने के लिए बाहर खड़ा है वे उक्त विटामिन की दैनिक जरूरतों को पूरी तरह से कवर करते हैं, क्योंकि खाना पकाने की कोई प्रक्रिया नहीं है। यह तब सख्त शाकाहारी भोजन में एक आदर्श पूरक है।

खनिजों के लिए, स्पाइरुलिना विशेष रूप से अत्यधिक आत्मसात करने योग्य लोहे (जिगर से पांच गुना अधिक) में समृद्ध है; दस ग्राम एक वयस्क की दैनिक जरूरतों को पूरा करते हैं। लेकिन इसमें सोडियम की कम उपस्थिति के साथ कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सेलेनियम, क्रोमियम, तांबा, जस्ता और जर्मेनियम भी होता है। यह क्लोरोफिल, कैरोटीन, न्यूक्लिक एसिड, एंजाइम और घुलनशील फाइबर (श्लेष्म) के साथ भी अच्छी तरह से संपन्न है।

स्पिरुलिना से लाभ होता है

SPIRULINA, यूनेस्को द्वारा अपने कई विटामिन, खनिज और प्रोटीन के लिए सहस्राब्दी भोजन के रूप में घोषित एक शैवाल है, आपके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं।

। यह एंटीऑक्सिडेंट (बीटा-कैरोटीन, फ़ाइकोसायनिन, विटामिन ई), पॉलीसेकेराइड्स (Ca-Spirulan) और अमीनो एसिड alanine और pantothenic एसिड की उच्च सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।

। यह फ़ाइकोसैनिन, सल्फोलिपिड्स और स्पिरुलिना कै-स्पिरुलन के कारण विभिन्न प्रकार के वायरस के खिलाफ प्रभावी है। यह गामा-लिनोलेनिक एसिड और नियासिन की उच्च सामग्री के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह कैंसर को रोकने में मदद करता है। बीटा-कैरोटीन, फ़ाइकोसायनिन, विटामिन ई और एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च सामग्री के कारण ट्यूमर। फ़ोकस्यानिन के लिए विकिरण (रेडियोथेरेपी, परमाणु दुर्घटनाओं) के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

। यह भारी धातुओं (सीसा, पारा) और क्लोरोफिल की उच्च detoxifying शक्ति के लिए दवा की खपत के कारण गुर्दे पर विषाक्त प्रभाव को कम करता है।

। यह लैक्टोबैसिलस के आंत्र वनस्पतियों में सुधार करता है जो पाचन को उत्तेजित करता है, भोजन का अवशोषण करता है और क्लोरोफिल, प्रोलिन और विटामिन बी 12 के लिए आंतों के संक्रमण को रोकता है।

। यह उन लोगों के रक्त शर्करा को संतुलित करता है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट और मैग्नीशियम, क्रोमियम और विटामिन बी 1, बी 12 और बी 3 के संयोजन के कारण मधुमेह से पीड़ित हैं।

। आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन ई और बी 6 और सेलेनियम के माध्यम से कार्डियो-संवहनी प्रणाली की रक्षा करता है। यह रोजाना 9 ग्राम स्पिरुलिना के साथ वजन कम करने में काफी मदद करता है। क्लोरोफिल, पॉलीसेकेराइड, एंजाइम, फेनिलएलनिन और क्रोमियम इस प्रक्रिया में मदद करते हैं।

। उच्च लौह सामग्री और इस और मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 और बी 12 दोनों के अपने आसान आत्मसात के कारण रोकता है और एनीमिया से बचाता है।

। स्पिरुलिना में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट, गामा-लिनोलेनिक एसिड, सेरीन और पैंटोथेनिक एसिड द्वारा गठिया और गठिया की बीमारियों को रोका जाता है।

। अपने अमीनो एसिड नियासिन, वैलिन, आइसोलेसीन और विटामिन बी 1, बी 3 और जस्ता द्वारा मस्तिष्क के कार्यों को सक्रिय करता है।

। इसके कैरोटेनॉइड और राइबोफ्लेविन ऑप्टिकल समस्याओं को रोकते हैं और सुधारते हैं।

। इसके खनिज आसानी से अवशोषित होते हैं, जैसे: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और फास्फोरस जो ऑस्टियोपोरोसिस को भी रोकते हैं।

। इसकी बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, फैटी एसिड, अमीनो एसिड, प्रोटीन और फोटोकैमिकल पदार्थ होने के कारण, स्पिरुलिना जीवन शक्ति, यौन ऊर्जा और स्मृति को बढ़ाता है।

। अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की अपनी उच्च सामग्री के कारण, यह अतिसक्रिय या कुपोषित बच्चों के लिए आदर्श पूरक है।

घर पर स्पाइरुलिना का उत्पादन करने के लिए सरल टिप्स

स्पिरुलिना खारे और क्षारीय दोनों तरह के पानी में रह सकता है, जो संक्षारण प्रतिरोधी कंटेनर में निहित होता है। हम यहां कुछ संकेत देखते हैं जो इसे घर पर विकसित करने में सक्षम हैं।

सिद्धांत रूप में, गोल कोणों के साथ एक कंटेनर या टैंक कोनों के आंदोलन और सफाई की सुविधा के लिए उपलब्ध होना चाहिए। 40 सेमी किनारों वाले तालाबों का उपयोग अधिक सीमा तक किया जाता है। तालाबों में 1 वर्ग मीटर का क्षेत्र हो सकता है, जो किसी व्यक्ति की स्पिरुलिना आवश्यकताओं के अनुरूप हो, हालांकि यह विशेषता एक सीमा का गठन नहीं करती है, केवल आंदोलन को ध्यान में रखना आवश्यक है। समय-समय पर तालाब।

इसकी जल निकासी की सुविधा के लिए, तालाब के तल में एक छेद और थोड़ी ढलान होनी चाहिए।
तालाबों के उथले झटकों को हर घंटे या दो घंटे में एक बार झाड़ू से किया जा सकता है। इसके अलावा, कंटेनर के नीचे दिन में एक बार हलचल होनी चाहिए।

संस्कृति माध्यम का तापमान सबसे महत्वपूर्ण जलवायु कारक है, जो सीधे विकास की गति और स्पिरुलिना की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे विकास व्यावहारिक रूप से शून्य है, विकास के लिए इष्टतम तापमान लगभग 37 डिग्री सेल्सियस है।

विकास के लिए प्रकाश अपरिहार्य है, लेकिन 24 घंटे लगातार नहीं बनाए रखा जाना चाहिए। पूर्ण सूर्य आदर्श नहीं है: एक आधा छाया सबसे उचित है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि संस्कृति माध्यम उच्च तापमान दर्ज करता है, केवल सूर्य के प्रकाश के प्रवेश पर निर्भर करता है।

बारिश और हवा फायदेमंद है, लेकिन यह नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है कि पानी तालाब में बह न जाए और यह धूल और पत्तियों से न भरे। संभव संदूषण को खत्म करने के लिए, संस्कृति माध्यम में उपयोग किए जाने वाले पानी को साफ या फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यह तरल ट्रेस तत्व और कैल्शियम प्रदान करेगा जो स्पिरुलिना की जरूरत है, कार्बन और लवण के अलावा जो एक ही समय में उपलब्ध होना चाहिए।

यदि आप हाथ से स्पाइरुलिना बढ़ने के बारे में अधिक जांच करने के लिए, तो आप इस मैनुअल से परामर्श और डाउनलोड कर सकते हैं:
सर्पुलिना की कलात्मक खेती: स्रोत: http://www.labioguia.com/la-espirulina-y-sus-beneficios/

स्पिरुलिना और इसके लाभ