दालचीनी के गुण: मूल, प्रकार और वह सब कुछ जो यह मसाला हमारे स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है

  • 2019
सामग्री की तालिका छिपाना दालचीनी की 1 उत्पत्ति 2 दालचीनी के गुण 3 चाय में दालचीनी के गुण 4 दालचीनी के प्रकार 5 दालचीनी का उपभोग कैसे करें

"जो भी आपको ओवन से ताजा दालचीनी रोल देता है वह जीवन के लिए एक दोस्त है।"

- डैनियल हैंडलर

पाचन, एंटीपैरासिटिक और यहां तक ​​कि कामोद्दीपक लाभ सहित, दालचीनी के गुण पूरी तरह से अपेक्षाओं से अधिक हैं। इस तरह, एक उत्कृष्ट मसाला होने के अलावा, यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का मुकाबला करने के लिए एक मूल्यवान उपकरण भी है।

मूल रूप से पूर्व से, दालचीनी का उपयोग हजारों वर्षों से घरेलू उपचार के रूप में किया गया है। प्राचीन मिस्र में एक embalming एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, रोमन साम्राज्य में चांदी की तुलना में पंद्रह गुना अधिक महंगा हो जाता है और श्रीलंका में पुर्तगाली आक्रमण में प्रति वर्ष एक लाख पाउंड के करीब मात्रा में श्रद्धांजलि के रूप में मांग की जाती है । यह नहीं कहा जा सकता है कि वह एक दिलचस्प रिकॉर्ड का आनंद नहीं लेता है।

इस प्रकार, इस मसाले का दैनिक उपभोग जो न केवल हमारे तालू को मीठा करता है, सामान्य रूप से हमारी भलाई के लिए एक महान योगदान हो सकता है। हमारे साथ बने रहें, इस लेख में हम आपको दालचीनी के गुणों और विभिन्न लाभों के बारे में बताएंगे जो हमारे जीवन में ला सकते हैं।

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दालचीनी उत्पत्ति

दालचीनी के गुणों के बारे में बात करने से पहले, आइए देखें कि इसे कैसे प्राप्त किया जाता है। और यह है कि कई बार हमें कुछ खाद्य पदार्थ खाने की आदत होती है, लेकिन हम शायद ही कभी आश्चर्य करते हैं कि वे कहाँ से आते हैं।

दालचीनी को कैनोलो नामक एक पेड़ से निकाला जाता है, हालांकि इसका असली नाम Cinnamomum है । पूरे वर्ष में लगभग 26 ° औसत तापमान के साथ उष्णकटिबंधीय, आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। यह पेड़ 10 मीटर से अधिक ऊंचा हो सकता है और इसमें सुंदर हेर्मैप्रोडाइट फूल होता है

हालाँकि, यह इसकी छाल है जो इस मामले में हमारे लिए मायने रखती है। इसकी शाखाओं को छीलकर हम नियमित रूप से दालचीनी का सेवन करते हैं। और इसलिए यह है कि एक बार निकाले जाने पर, छाल की इस परत (जिसे ' लिबर ' कहा जाता है) को सूखने के लिए छाया की अवधि के अधीन किया जाता है। यह इस स्तर पर है कि यह उस पहलू को प्राप्त करने के लिए खुद को रोल करता है जिसे हम जानते हैं।

जो दालचीनी के टुकड़े टूटते हैं उन्हें पाउडर या आवश्यक तेलों के लिए सुगंधित किया जाता है।

दालचीनी के गुण

ठीक है, चलो अब दालचीनी के गुणों पर गहराई से चलते हैं, जो कई हैं। उस मसालेदार और मीठे स्वाद के अलावा, जिसे हमने प्यार करना सीखा है, दालचीनी में एक उच्च एंटीऑक्सिडेंट सूचकांक होता है । यह उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई के लिए एक आदर्श सहयोगी बनाता है। वास्तव में, यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्चतम सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, इसलिए कुछ इसके खिलाफ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

इसके अलावा, आवश्यक तेल जो यह देते हैं कि विशेषता सुगंध का एक संवेदनाहारी प्रभाव भी होता है। यह बताता है कि कई बार यह दंत उपचार में शामिल है। हालांकि एक और संपत्ति भी है जो दंत चिकित्सकों के लिए बहुत कीमती है, और यह भी मुंह से कीटाणुओं को खत्म करने का एक अच्छा विकल्प है।

हम इसके शक्तिशाली कामोत्तेजक गुणों के बारे में जानते हैं, लेकिन इसके अलावा अनियमित मासिक धर्म वाली महिलाएं भी अपनी साइकिल को नियमित करने और मासिक धर्म की ऐंठन को कम करने के लिए दालचीनी में एक बेहतरीन सहयोगी पा सकती हैं। इसलिए, यह एक अधिक सुखद और स्वस्थ यौन जीवन का नेतृत्व करने में मदद करता है

इस मसाले की खपत भी परिसंचरण में सुधार करती है, जिससे वैरिकाज़ नसों को खत्म करने में मदद मिलती है।

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चाय में दालचीनी के गुण

ठोस अवस्था में सेवन करने के अलावा, दालचीनी भी आमतौर पर तरल रूप में एक जलसेक के रूप में निगली जाती है। इसका सेवन करने का यह तरीका हमारे पाचन तंत्र में तेज़ी से काम करता है, जिससे भोजन को अधिक कुशलता से घुलने और पचाने में मदद मिलती है।

दालचीनी के सेवन से भूख और धीमी चयापचय दोनों की कमी सकारात्मक रूप से प्रभावित होती है। दालचीनी का सेवन भी हमें गैस प्रतिधारण के कारण पेट की सूजन से बचने में मदद करता है।

इसके अलावा, दालचीनी मधुमेह के उपचार में बहुत लाभ पहुंचाती है, क्योंकि इसकी खपत के कारण मौलिक रूप से रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, और अगर यह पर्याप्त नहीं था, तो आधा चम्मच के बराबर छोटी खुराक भी सूचकांक को कम कर देती है रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स

वास्तव में, यह रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में इंसुलिन दक्षता में सुधार करने के लिए दालचीनी के ये गुण हैं जो इसे वजन घटाने वाले आहार में एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। यह लोगों में चिंता के स्तर को भी कम करता है और इसलिए, मिठाई का उपभोग करने की आवश्यकता है।

जैसे कि वे पर्याप्त नहीं थे, यह हमें ठंड के लक्षणों और सिरदर्द को कम करने में भी मदद करता है।

दालचीनी के प्रकार

अब, दालचीनी के गुण इस आधार पर अलग-अलग होंगे कि आप किस प्रकार के दालचीनी का सेवन कर रहे हैं। दालचीनी के कई प्रकार मौजूद हैं, हालांकि केवल चार प्रजातियां आमतौर पर विपणन की जाती हैं।

ये प्रजातियां हैं:

  • दालचीनी कैसिया: हार्वेस्टेड ज्यादातर चीन में है, इसे ' झूठी दालचीनी ' के नाम से भी जाना जाता है। इसकी कीमत कम होने के कारण यह शायद सबसे अधिक खपत है। इस प्रकार की दालचीनी पारंपरिक चीनी चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली 50 मूल जड़ी बूटियों का हिस्सा बनने के लिए लोकप्रिय हो गई।
    इस संस्कृति में कोर्टेक्स का उपयोग हृदय, यकृत, प्लीहा और गुर्दे के मेरिडियनों पर काम करने के लिए किया जाता है; और फेफड़े और मूत्राशय के मेरिडियन पर कार्य करने वाली शाखा।
    इस तरह की दालचीनी का अधिक सेवन लिवर के लिए हानिकारक हो सकता है।
  • सीलोन दालचीनी: श्रीलंका में नब्बे प्रतिशत में काटे गए, यह खुद दालचीनी है, और विशेषज्ञ इसकी बेहतर गुणवत्ता के लिए सलाह देते हैं। इसमें Coumarin का निम्न स्तर होता है, जो इसे दूसरों की तुलना में बहुत कम आक्रामक बनाता है और आपको बिना किसी जोखिम के दालचीनी के गुणों का आनंद लेने की अनुमति देता है।
  • साइगॉन ऑफ़ साइगॉन: इसे ' वियतनामी दालचीनी ' के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि यह इस देश में है जहाँ इसकी सबसे बड़ी फसल दी जाती है। यह सबसे अमीर सुगंध और स्वाद के रूप में माना जाता है।
    यह वजन घटाने के उपचार के लिए सबसे अधिक अनुशंसित दालचीनी में से एक है। हालांकि, इसकी खपत उन लोगों में जिगर के लिए संभावित रूप से हानिकारक हो सकती है जिनके पास इस घटक के प्रति संवेदनशीलता है, जो कि इसकी उच्च सांद्रता की वजह से है।
  • दालचीनी कोरिंटजे: ज्यादातर इंडोनेशिया में पकाई जाती है, यह शायद सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ एक है। इस दालचीनी का व्यापक रूप से उत्तरी अमेरिका में विशेष रूप से सेवन किया जाता है।
    यह चीन से विभिन्न प्रकार के कैसिया दालचीनी माना जाता है।

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दालचीनी का सेवन कैसे करें

यदि आप दालचीनी के गुणों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपके पास उपभोग के लिए अलग-अलग विकल्प हैं।

सबसे अधिक इस्तेमाल में से एक दालचीनी चाय है, जिसे दिन के दौरान तैयार किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के अंदर या बाहर आराम करने के लिए छोड़ा जा सकता है। इसके लिए, आप दस मिनट के लिए चार दालचीनी की छड़ें एक लीटर पानी में उबाल सकते हैं। फिर दालचीनी निकालें और उसका तापमान कम करने के लिए खड़े हो जाएँ। प्रत्येक भोजन से पहले एक दिन में तीन कप से अधिक पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

खपत का दूसरा तरीका पाउडर है, इसलिए आप कॉफी, चाय या दूध में एक चम्मच दालचीनी मिला सकते हैं। नींबू के रस में मिलाया जाना भी आम है। बेशक, दालचीनी का उपयोग मिठाई मिठाई की एक विस्तृत विविधता में भी मनाया जाता है, आमतौर पर चॉकलेट या क्रीम के साथ मिलकर।

याद रखें कि इसके घटक मजबूत होते हैं और अधिक मात्रा में सेवन से नुकसान हो सकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं या छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए यह अनुशंसित नहीं है।

इस विदेशी मसाले के समृद्ध स्वाद का आनंद लेते हुए, अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें।

AUTHOR: hermandadblanca.org के महान परिवार के संपादक और अनुवादक लुकास

स्रोत:

  • https://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_verum
  • https://www.cocinadelirante.com/tips/beneficios-de-la-canela-en-polvo
  • https://www.biotea.es/como-se-obtiene-la-canela
  • https://www.vix.com/es/imj/salud/2011/04/01/propiedades-de-la-canela-en-rama
  • https://okdiario.com/salud/beneficios-propiedades-del-agua-canela-3117985
  • https://www.tuasaude.com/es/canela/
  • https://www.hola.com/estar-bien/20180607125261/la-canela-es-una-especia-llena-de-propiedades-beneficiosas/
  • https://tedecanela.net/canelas/tipos-de-canela/

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