एल सीता या कोफू, एल्सा ब्रागा द्वारा

प्राकृतिक रसोई के परिसर

सीतान (क्या कहना है)?

सीतान एक प्रोटीन युक्त भोजन है, जिसे गेहूं के लस से बनाया जाता है और इसका उपयोग कई शाकाहारी व्यंजनों में किया जाता है। इसमें एक ठोस और मांस जैसी बनावट है, और इसका स्वाद तटस्थ है। यह रसोई में एक प्रामाणिक गिरगिट का गठन करता है, क्योंकि यह आसानी से भोजन के स्वादों को लेता है जिसके साथ यह पकाया जाता है। यह आहार उत्पादों, पैकेजिंग और समाप्ति तिथि के भंडार में पाया जा सकता है। यह एक गोल या आयताकार आकार, और भूरे रंग में आता है।

संक्षिप्त इतिहास
इसे जापान में seit n, चीन में kof China के रूप में और यूरोप में ग्लूटेन स्टेक के रूप में जाना जाता है। यह हजारों वर्षों से चीन, जापान, कोरिया, रूस और मध्य पूर्व में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। चीन में सीथेन को बुध के भोजन के रूप में कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग शांतिवादी बौद्ध भिक्षुओं द्वारा दिया गया था, मांस के प्रतिस्थापन में वे उपभोग करने से इनकार करते हैं (जानवरों की क्रूर हत्या को मानते हुए)
पोषण मूल्य
सीइट एक लगभग पूर्ण और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भोजन है (इसमें टॉफेन की तुलना में प्रति से अधिक प्रोटीन, प्राकृतिक भोजन में एक और महत्वपूर्ण भोजन है)। इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और आयरन की एक उचित मात्रा शामिल है, और संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है। 100 ग्राम सीताफल में 118 कैलोरी, 18% प्रोटीन और 1% से कम असंतृप्त वसा समाहित है। मांस की समान मात्रा में 207 कैलोरी, 32.2% प्रोटीन और संतृप्त वसा का एक उच्च स्तर होता है। जैसा कि हाल के अध्ययनों से पता चलता है, प्रोटीन की हमारी आवश्यकता की सिफारिश की गई तुलना में बहुत कम है, और यह हमारे खाने की आदतों में कई बार एक संदर्भ मूल्य से मेल खाती है। दूसरी ओर, आहार में संतृप्त वसा से बचने का कोई भी अवसर हमारे स्वास्थ्य में भारी सुधार का प्रतिनिधित्व करता है।
होम सेइट कैसे तैयार किया जाता है?

  • 500 से 650 ग्राम की 1 सर्विंग के लिए:
  • गेहूं के आटे के 8 छोटे गिलास
  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच जमीन अदरक
  • 3 कप पानी
  • 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 से 3 बड़े चम्मच भुने हुए तिल का तेल (वैकल्पिक)

आटे के साथ लहसुन पाउडर और अदरक मिलाएं और हिलाएं। मिश्रण में तरल पदार्थ जोड़ें और सख्ती से गूंध करें जब तक कि यह एक बहुत ही सजातीय आटा न बन जाए। दो से पांच मिनट के लिए आराम करें, और फिर इसे कुछ और समय तक प्यार करते रहें। इसे आराम पर छोड़ दें, पानी में डूबा हुआ, 30 मिनट से अधिक।
फिर से गूंध, इस बार गीले हाथों से, स्टार्च को हटाने के लिए। जब तक यह स्पष्ट नहीं हो जाता है तब तक पानी को नवीनीकृत करें (इस समय आटा मुख्य रूप से लस होगा)। आटे को हमेशा एक साथ रखें, इसे बिना तोड़े (अगर आप स्टार्च निकालने की इस प्रक्रिया से नहीं गुजरना चाहते हैं, तो आप लस का आटा खरीद सकते हैं, जो समान मात्रा में पानी मिलाने के लिए पर्याप्त होगा) )। आटे को 15 मिनट आराम करने दें।
प्रेशर कुकर में निम्नलिखित सामग्री डालें:

  • 4 ग्लास पानी (वाइन ग्लास का आकार)
  • सोया सॉस का गिलास
  • Kombu समुद्री शैवाल का 1 टुकड़ा लगभग 7.5 सेमी।
  • अदरक के 3 या 4 स्लाइस (वैकल्पिक)।

सीताफल को उबालें। बर्तन को कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए रखते हुए बहुत कम गर्मी पर रखें। फिर यह उबला हुआ, कटा हुआ हो सकता है। यह रेफ्रिजरेटर (पानी और सोया सॉस के साथ कवर), या यहां तक ​​कि जमे हुए में संग्रहीत किया जा सकता है।
मशरूम के साथ सीताफल

  • सीताफल के 2 स्लाइस
  • 1 बे पत्ती
  • लहसुन के 1 या 2 लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिठाई
  • सोया सॉस मिठाई का 1 बड़ा चम्मच
  • 15 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
  • ताजे मशरूम के 50 ग्राम
  • सोया क्रीम या दूध क्रीम के 0.5 सेमी
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • सूखे अजवायन की पत्ती
  • पानी
  • बाहर निकलो

सीताफल को लहसुन, बे पत्ती, अजवायन के फूल, नींबू का रस और सोया सॉस के साथ दो घंटे के लिए सीज़न में पानी के साथ कवर करें। मशरूम के अलावा अच्छी तरह से और उन्हें स्लाइस में काटें। उन्हें मक्खन या मार्जरीन के साथ आग पर रखें जब तक वे नरम न हों और उन्हें थोड़ा ठीक नमक के साथ सीज़न करें। तरल जो नाली बनाता है और क्रीम जोड़ें। इसे बचाओ।
सीतासन लें और एक पैन में तेल डालें, सीता को सुनहरा होने तक तलें। फिर तेल को अच्छी तरह से सूखा लें और कुछ मिनट के लिए मिश्रण को हिलाते हुए, मशरूम और क्रीम जोड़ें।
शतावरी या चावल और हरे सलाद के साथ परोसें
बॉन भूख
एल्सा ब्रागा
ग्रंथ सूची से परामर्श किया

  • "द वेजीटेरियन जर्नल"
  • यूजेनिया वराटोज़ो द्वारा "मैक्रोएपेटो, प्राकृतिक और पुर्तगाली व्यंजन"। फ्लोरस्टा एडिशन

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