क्या आप बहुत अधिक नमक का सेवन कर रहे हैं या पर्याप्त नहीं है?

  • 2017
सामग्री छिपाने की तालिका 1 नमक के बारे में बात करते हैं 2 नमक में आयोडीन जोड़ने के साथ समस्या क्या है? 3 हमारे शरीर को कम मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है 4 अच्छी बात कब होती है? 5 यह है कि आपको पर्याप्त सोडियम मिलना चाहिए

क्या आपने किसी को हाल ही में नमक पास करने के लिए कहा है? क्या आप ज्यादातर अमेरिकियों की तरह हैं, जो प्रत्येक दिन दो बार अनुशंसित सोडियम सेवन का सेवन करते हैं? इस अतिरिक्त सोडियम के बड़े हिस्से में आसानी से तैयार किए गए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर हमारी निर्भरता से आता है जो आसानी से अनुशंसित दैनिक सेवन से म्यू और उससे अधिक मिलता है तो, क्या आपने हाल ही में अपने सोडियम सेवन के बारे में सोचा है?

नमक की बात करते हैं

हमें वास्तव में नमक की आवश्यकता क्यों है, और आप यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका कुल सोडियम सेवन आपके शरीर को जोखिम में रखने के लिए पर्याप्त है?

नमक सोडियम क्लोराइड है, और इस बात की परवाह किए बिना कि आप एक रिफाइंड टेबल नमक या चट्टानी समुद्री नमक निकालते हैं, दोनों समुद्र से प्राप्त होते हैं। टेबल नमक को नमक जमा से निकाला जाता है जो तब रहता है जब समुद्री जल के शरीर सूख गए होते हैं और समुद्री नमक सीधे समुद्र से एकत्र किया जाता है, और दोनों को अशुद्धियों को हटाने के लिए संसाधित किया जाता है।

पाक विचारों के लोग दोनों के बीच स्वाद में अंतर को नोटिस करेंगे और कुछ समुद्री लवणों में अतिरिक्त खनिज (जैसे कि हिमालयन नमक) होते हैं।

नमक में आयोडीन मिलाने में क्या समस्या है?

1924 से इस खनिज को आयोडीन के साथ पूरक किया गया है, एक आवश्यक माइक्रोन्यूट्रिएंट (विशेष रूप से थायरॉयड फ़ंक्शन के लिए) जो शरीर अपने आप ही उत्पादन नहीं कर सकता है। यह यौगिक आयोडीन के हमारे मुख्य स्रोतों में से एक बन गया है, क्योंकि यह हमारी सब्जियों को उगाने के लिए उपयोग की जाने वाली मिट्टी में पाया जाता है, मिट्टी आमतौर पर इस सूक्ष्म पोषक तत्व से समृद्ध नहीं होती है और पौधों द्वारा हमेशा अवशोषित नहीं होती है क्योंकि वे बढ़ते हैं। ।

इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए अधिकांश नमक आयोडीन के साथ पूरक है कि हम अपने आहार में पर्याप्त प्राप्त कर रहे हैं

हमारे शरीर को कम मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है

हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए सोडियम की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है; सोडियम शरीर के तरल पदार्थों में संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, तंत्रिका आवेगों को संचारित करने का काम करता है, निम्न रक्तचाप वाले लोगों की मदद करता है और मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को प्रभावित करता है।

पसीने में शरीर से नमक भी निकल जाता है, इसलिए जो लोग बहुत सक्रिय जीवन जीते हैं, या उच्च तीव्रता वाले वर्कआउट में भाग लेते हैं, उन्हें उन लोगों की तुलना में अधिक नमक की आवश्यकता होगी जो ऐसा नहीं करते हैं।

बहुत अच्छी बात कब है?

गुर्दे आपके शरीर में सोडियम की उचित मात्रा को बनाए रखने के लिए काम करते हैं और अतिरिक्त सोडियम रक्त में जमा हो जाता है। सोडियम पानी को आकर्षित और बरकरार रखता है, इससे रक्त की मात्रा बढ़ती है और हृदय की मांसपेशियों को अधिक मेहनत करनी चाहिए।

उच्च सोडियम का सेवन हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और कैंसर और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है। शरीर में बहुत अधिक सोडियम भी अस्थमा के लक्षणों को बदतर बना सकता है और कैल्शियम और हड्डी चयापचय पर परिणाम हो सकता है।

इस तरह से आपको पर्याप्त सोडियम मिलना चाहिए

सामान्य तौर पर, जो लोग घर पर तैयार किए गए संपूर्ण खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार का पालन करते हैं, वे सोडियम सेवन की स्वस्थ सीमा के भीतर होते हैं। जब हम ट्रैक से हटते हैं तो हम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर निर्भर होते हैं

ये सुविधा वाले खाद्य पदार्थ हमें फास्ट फूड प्रदान कर सकते हैं, लेकिन वे अक्सर संरक्षण और स्वाद के लिए नमक के सेवन पर निर्भर रहते हैं। आप अपने पसंदीदा पैकेज्ड फूड में नमक की मात्रा के बारे में भी नहीं जानते होंगे।

अच्छी खबर यह है कि यदि आप खाने के तरीके में छोटे बदलाव करते हैं तो सोडियम का सेवन नियंत्रित करना काफी सरल है

1- प्रोसेस्ड फूड का सेवन कम से कम करें। खरोंच से भोजन और नाश्ता बनाओ। भोजन की योजना और भोजन को अलग से पहले से तैयार करने के लिए भोजन की योजना बनाने से नमक का सेवन कम करने में मदद मिलेगी।

2- फूड लेबल पर ध्यान दें । सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थों से बचें और उन खाद्य पदार्थों की कोशिश करें जिनमें नमक भी नहीं है। यह आपको हमेशा आश्चर्यचकित करेगा!

3- टेबल सॉल्ट को अन्य मसालों के साथ बदलें। सूप और सॉस में स्वाद जोड़ने के लिए जीरा, मिर्च पाउडर, या अजवायन की पत्ती की कोशिश करें।

4- बचे हुए हड्डियों से अपना मांस शोरबा बनाएं। इस तरह, आप सोडियम को नियंत्रित कर सकते हैं और विकल्प के रूप में अन्य स्वादों को जोड़ सकते हैं। स्टोर-खरीदी गई शोरबा सोडियम में उच्च है, इसलिए यहां तक ​​कि इन से बने एक घर का बना सूप में बहुत अधिक नमक होगा।

5- टेबल सॉल्ट का सेवन धीरे-धीरे कम करें। जल्द ही आपकी स्वाद कलिकाएँ समायोजित हो जाएंगी और जब आप बहुत नमकीन नहीं थे तो खाद्य पदार्थों का आनंद लेंगे।

6- फास्ट फूड जैसे फ्रेंच फ्राइज से परहेज करें। खाली कैलोरी प्रदान करने के अलावा, ये खाद्य पदार्थ नमक में उच्च होते हैं। यदि वे अनुमति देते हैं, तो कम सोडियम सामग्री के कार्बनिक संस्करणों का उपभोग करें और अपनी खपत को संकेतित हिस्से तक सीमित करें।

7- जब आप कर सकते हैं ताजी सब्जियां चुनें। जमे हुए भोजन के लेबल की जाँच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बिना जोड़ा सीजनिंग के ताज़ा हैं।

8- ताजा मीट चुनें। आप नमक के विकल्प का उपयोग करके अपने खुद के मसाले भी बना सकते हैं। टमाटर सॉस और बारबेक्यू सॉस जैसे सॉस से बचने की भी सलाह दी जाती है, जो सोडियम और चीनी में उच्च हो सकते हैं।

9- कुकिंग क्लास लें या कुकबुक में निवेश करें। घर पर ताज़े स्वादों के साथ संयोजन करने का तरीका जानने से आपको अपने भोजन में पैकेज्ड सॉस जोड़ने से बचने में मदद मिलेगी।

अपने आहार में वृद्धिशील बदलाव करना धीरे-धीरे अपने सोडियम सेवन को कम करने के लिए एक अच्छी रणनीति है। इससे बीमारी का खतरा भी कम हो सकता है । एक जीवन-धमकी परिवर्तन नमक में इसके वजन के लायक है।

लेखक: JoT333, hermandadblanca.org के महान परिवार के संपादक

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