सामग्री की तालिका 1 स्प्राउट्स छिपाएं, "छोटे पैक" में महान पोषण। 2 अंकुरित खाने के लिए महान कारण 3 अंकुरित फलियां अपने स्वयं के अंकुरित करें यह आपके भोजन में तेज़, आसान और किफायती है 4 अंकुरित अनाज को शामिल करें यह पोषण 5 स्प्राउट्स को मजबूत करने का एक सरल तरीका है: कारण अधिक खाने के लिए, डॉ। मर्कोला द्वारा

इष्टतम स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए सबसे प्रभावी तरीकों में से एक संपूर्ण, व्यवस्थित रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ हैं और स्प्राउट्स पोषण के उच्चतम स्तर की पेशकश कर सकते हैं।

सबसे अच्छा, आप अपने स्प्राउट्स को आसानी से और सस्ते में अपने घर में उगा सकते हैं। सर्दियों के महीनों के दौरान वे एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं, जब आउटडोर बागवानी सीमित या त्याग दी जाती है। मुख्य लाभों में से एक यह है कि आपको उन्हें पकाना नहीं है।

यदि आप बागवानी के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं, तो वे अपने स्वयं के भोजन को उगाने की खुशी के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। बागवानी के विपरीत, स्प्राउट्स की सुंदरता यह है कि आप प्रक्रिया शुरू करने के एक सप्ताह के भीतर अपने भोजन की कटाई कर सकते हैं।

उन्हें कच्चा खाया जाता है, आमतौर पर सलाद या जूस में एक घटक के रूप में। वास्तव में "स्प्राउट्स" क्या हैं? और क्या उन्हें इतना पौष्टिक बनाता है? जैसा कि विश्व के स्वास्थ्यप्रद भोजन ने उल्लेख किया है: (1)

“हम जो भी खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें से कई अंकुरित होने पर अपने जीवन की शुरुआत करते हैं। "अंकुरित" बस वह तरीका है जिसमें बीज को पहले खोला जाता है और एक जड़ या तने को जमीन से बाहर, खुली हवा में भेजता है।

क्योंकि अंकुरित पौधों के विकास का चरण पौधे के जीवन में बहुत अनूठा है, इसलिए संभावित स्वास्थ्य लाभों में एक विशेष रुचि रही है जो विकास के इस चरण से संबंधित हो सकती है।

सामान्य तौर पर, स्प्राउट्स में कुछ पोषक तत्वों और कुछ प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च सांद्रता होती है, जब पूरी तरह से परिपक्व पौधे के संस्करण की तुलना में। "

स्प्राउट्स, "छोटी पैकेजिंग" में महान पोषण

स्प्राउट्स छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे पोषण से भरे होते हैं, जिसमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और एंजाइम शामिल होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, जलकुंभी पोषण का एक स्रोत है। वास्तव में, यह पोषक तत्वों में सबसे समृद्ध सब्जी है।

पोटेशियम, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड, जस्ता और विटामिन ए, बी 6, बी 12, सी, डी, ई और के - सहित 17 पोषक तत्वों पर आधारित एक हालिया अध्ययन, जिसका शीर्षक है "पॉवरहाउस फल और सब्जियां परिभाषित करना: एक पोषक तत्व घनत्व दृष्टिकोण।" (2) (3)

मेरे पसंदीदा में से दो सूरजमुखी के बीज और मटर हैं - आमतौर पर दोनों जैविक सब्जियों की तुलना में 30 गुना अधिक पौष्टिक होते हैं। वे प्रोटीन में भी सबसे अमीर हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज में स्वस्थ वसा, आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर होते हैं - ये सभी इष्टतम स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

जब मैं यात्रा नहीं कर रहा होता हूं, तो मेरे पास आमतौर पर सूरजमुखी के स्प्राउट्स की तीन ट्रे होती हैं और जब मैं घर आता हूं तो मैं उन्हें लगभग हर दिन खाता हूं। अन्य आम अंकुरित फलियां, नट, बीज और अनाज शामिल हैं:

• अल्फाल्फा: विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, एफ और के का एक अच्छा स्रोत है
• व्हीटग्रास या व्हीटग्रास: विटामिन बी, सी, ई और कई खनिजों से भरपूर
• मूंग बीन्स: प्रोटीन, फाइबर और विटामिन सी और ए का अच्छा स्रोत
• दाल अंकुरित: इसमें 26 प्रतिशत प्रोटीन होता है और इसे बिना पकाए खाया जा सकता है
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स: एक कप पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स में केवल 56 कैलोरी होती है लेकिन यह विटामिन K1 के अनुशंसित दैनिक भत्ता (RDA) के 24 प्रतिशत से अधिक और विटामिन C के RDA के लगभग 130 प्रतिशत से भरी होती है।

इसके अलावा , ब्रसेल्स स्प्राउट्स फाइबर, मैंगनीज, पोटेशियम, कोलीन, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोकेमिकल्स का एक अच्छा स्रोत हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं ।

अधिक अंकुरित खाने के लिए महान कारण

स्प्राउट्स के कई लाभ इस तथ्य से संबंधित हैं कि उनके विकास के प्रारंभिक चरण में, पौधों में पोषक तत्वों की अधिक मात्रा होती है। नतीजतन, आपको उनके परिपक्व संस्करणों की तुलना में कम अंकुरित मात्रा का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, जब आप बीज, नट, सेम और अनाज अंकुरित करते हैं, तो आपको मिलता है:

• उच्च विटामिन सामग्री। कुछ बीजों में अंकुरण प्रक्रिया के दौरान विटामिन की मात्रा लगभग 20 गुना तक बढ़ जाती है। कुछ और भी। मूंग बीन्स में निहित विटामिन बी 1, उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर 285 प्रतिशत बढ़ जाता है; बी 2 515 प्रतिशत और बी 3 (नियासिन) 256 प्रतिशत। (4)
• उच्च एंजाइम सामग्री: स्प्राउट्स में ताजे फल और सब्जियों की तुलना में अनुमानित 100 गुना अधिक एंजाइम होते हैं। ये एंजाइम आपके शरीर को स्प्राउट्स के साथ खाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से उच्च स्तर के विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को निकालने की अनुमति देते हैं।
• आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर की उच्च सामग्री। आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर की सामग्री भी अंकुरण प्रक्रिया के दौरान नाटकीय रूप से बढ़ जाती है। अधिकांश लोगों को इष्टतम स्वास्थ्य के लिए अपने आहार में पर्याप्त फाइबर या स्वस्थ वसा नहीं मिलता है और स्प्राउट्स दोनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकता है।
• खनिज और प्रोटीन की अधिक से अधिक जैव उपलब्धता। जब बीज अंकुरित होने लगते हैं, तो कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज बीज में प्रोटीन को बांधते हैं, जो आपके शरीर के लिए खनिज और प्रोटीन दोनों को अधिक उपलब्ध और उपयोगी बनाता है।

इसके अलावा, अंकुरण प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन को लाभकारी रूपों में बदल दिया जाता है, इसलिए यह अंकुरित अनाज में प्रोटीन से अधिक से अधिक गुणवत्ता प्राप्त करता है, बिना अंकुरित बीज खाने से।

इसके बेहतर पोषण लाभों के अलावा, अंकुरित अनाज भी घर में उगने वाले भोजन में नवीनतम हैं। जब आप इसे स्वयं उगाते हैं, जब तक आप बीज, नट्स, बीन्स और जैविक अनाज का उपयोग करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि आप और आपके परिवार कीटनाशकों और अन्य हानिकारक रसायनों के संपर्क में नहीं हैं।

स्प्राउट्स भी सबसे किफायती खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप खरीद या विकसित कर सकते हैं। कई लोग कहते हैं कि आप स्वस्थ खाने का जोखिम नहीं उठा सकते क्योंकि यह महंगा है, लेकिन स्प्राउट्स सस्ते हैं, इसलिए उन्हें टालने का कोई बहाना नहीं है - खासकर यदि आप खुद को विकसित करते हैं। ऐसा करने से उन्हें खरीदने की तुलना में लागत 90 प्रतिशत या उससे अधिक तक कम हो सकती है।

बढ़ते अपने अंकुरित खुद तेज, आसान और किफायती है

अपने स्प्राउट्स को उगाना काफी सरल और सबसे अच्छा है, आपको इसे करने के लिए ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं है। आप RawFoods-LivingFoods.com पर विभिन्न प्रकार के नट्स, बीज, सेम और अनाज को अंकुरित करने के तरीके के बारे में निर्देश पा सकते हैं। (5) OrganicAuthority.com (6) बॉल या मेसन जग्स का उपयोग कर अंकुरण करने के लिए एक सरल पांच-चरण प्रोटोकॉल भी प्रदान करता है।

जब मैंने पहली बार बीज अंकुरित करना शुरू किया, लगभग 25 साल पहले, मैंने गेंद के आकार के गुड़ का उपयोग किया, लेकिन मैंने इसे करने का अपना तरीका बदल दिया और अब मैं ट्रे का उपयोग करता हूं। गेंद के आकार के जार के साथ आपको मोल्ड के विकास को रोकने के लिए दिन में कई बार उन्हें कुल्ला करने की आवश्यकता होती है और उन्हें सिंक में छोड़ने के लिए कष्टप्रद होता है क्योंकि वे बहुत अधिक जगह लेते हैं।

दूसरी ओर, एक ही ट्रे से स्प्राउट्स की समान मात्रा का उत्पादन करने के लिए आपको दर्जनों गुड़ की आवश्यकता होती है। मेरे पास उसके लिए न तो समय था और न ही धैर्य और शायद न ही आप। हालांकि, फैसला आपका है। आप अंकुरित और अंकुरित मिट्टी के साथ या बिना आसानी से विकसित कर सकते हैं।

मेरा स्प्राउट डॉक्टर स्टार्टर किट सूरजमुखी, ब्रोकोली और मटर स्प्राउट्स को उगाने के लिए तीन सबसे अच्छे स्प्राउट्स में से एक है। जब मिट्टी में उगाया जाता है, तो आप अपने स्प्राउट्स को एक सप्ताह से अधिक समय में काट सकते हैं और बीज का एक पाउंड शायद 10 पाउंड से अधिक स्प्राउट्स का उत्पादन करेगा ।

सूरजमुखी के स्प्राउट्स आपको आपके प्रयास के लिए सबसे बड़ी मात्रा देंगे और मेरी राय में, इसका सबसे अच्छा स्वाद है। 10 and10 ट्रे में, आप सूरजमुखी के स्प्राउट्स के एक और दो पाउंड के बीच कटाई कर सकते हैं, जो लगभग तीन दिनों तक चलेगा। आप उन्हें एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। ब्रोकोली स्प्राउट्स अल्फाल्फा स्प्राउट्स के समान दिखते हैं और स्वाद लेते हैं, जो ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। वे सलाद सामग्री और सैंडविच के रूप में परिपूर्ण हैं और ताजा एवोकैडो के साथ संयुक्त होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।

अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल करना आपके पोषण को मजबूत करने का एक सरल तरीका है

यदि आप कुछ और उपयोगी व्यंजनों के साथ, आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में और भी अधिक सीखना चाहते हैं, तो हमारे हेल्दी फूड डेटा लाइब्रेरी पर जाएँ। अधिकांश लोग पूरे खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और सब्जियों में उपलब्ध पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा से अवगत हैं। अपने भोजन को जानकर, आप स्वस्थ खाने के तरीके के बारे में सूचित निर्णय ले सकते हैं। और जब हम ताजा स्प्राउट्स खाते समय प्राप्त होने वाले पोषक तत्वों की मात्रा पर विचार करते हैं, तो इसकी कीमत के साथ संयोजन में, अपने आहार में अधिक स्प्राउट्स को शामिल करना वास्तव में स्पष्ट है।

मैं दोहराता हूं, स्प्राउट्स आपको एक पौधे के सबसे बड़े लाभ को जैविक रूप से केंद्रित रूप में प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। जब आप अपने भोजन को अंकुरित करते हैं, तो प्रोटियोलिटिक एंजाइम की सामग्री बढ़ जाती है; जब आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें पाचन एंजाइम नहीं होते हैं, तो आपका शरीर उन्हें उत्पादन करने के लिए मजबूर होता है (एंजाइमों का उत्पादन करने के बजाय जो इसे उत्पादन करना चाहिए)। थोड़ी देर के बाद, आपके शरीर में सही एंजाइम पैदा करने की क्षमता के साथ-साथ बीमारी से लड़ने की क्षमता कमजोर हो जाती है। अंकुरित खाद्य पदार्थों में एंजाइम उन एंजाइमों को बदलने में मदद कर सकते हैं जिन्हें आपके शरीर ने उत्पादन करना बंद कर दिया है। दोस्तों और परिवार,

स्रोत और संदर्भ

• 1 Whfoods.org, स्प्राउट्स
• 2 पुराने रोग को रोकना 2014; 11: 130390
• ३ समय ६ जून २०१४
• 4 डॉ। वेइल
• 5 रॉफूड्स-livingfoods.com, स्प्राउट्स कैसे उगाएं
• 6 Organicauthority.com, 5 आसान चरणों में स्प्राउट्स कैसे उगाएं

से निकाला गया:
Mercola.com

द्वारा पोस्ट किया गया:
एन्जिल्स एस्पाइंडोला की महिमा
www.unmundodebrotes.com

स्प्राउट्स: डॉ मर्कोला द्वारा अधिक खाने के कारण