फूड मैटर्स ने सात विशेषज्ञों से एक सरल सवाल पूछा: "आप किन खाद्य पदार्थों से बचेंगे?"
डिब्बाबंद टमाटर
एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट भी डिब्बाबंद टमाटरों से संपर्क नहीं करेगा - डिब्बे बीपीए युक्त राल से ढके होते हैं, और टमाटर विशेष रूप से खतरनाक होते हैं क्योंकि उनका एसिड खतरनाक मात्रा में बीपीए को तोड़ देता है।
परम्परागत बीफ
ज्यादातर किसान मवेशियों को दाने, मकई और सोयाबीन खिलाते हैं ताकि वे चटखारे ले सकें, हालांकि अध्ययनों से पता चलता है कि घास खाने वाले मवेशी विटामिन, खनिज और हृदय-स्वस्थ और विरोधी भड़काऊ वसा में अधिक होते हैं।
माइक्रोवेव पॉपकॉर्न
पॉपकॉर्न की थैलियों को पेरफ्लोरोएक्टेनोइक एसिड (PFOA) से ढक दिया जाता है और गर्म होने पर कंपाउंड को पॉपकॉर्न में फ़िल्टर किया जाता है। इस यौगिक को बांझपन से जोड़ा गया है।
पारंपरिक आलू
गैर-जैविक आलू को भारी मात्रा में हर्बिसाइड्स, कीटनाशकों और कवकनाशी के साथ छिड़का जाता है - कई आलू उत्पादक आलू नहीं बेचते हैं, इसके बजाय, वे रासायनिक उत्पादों को छोड़कर, अलग-अलग भूखंडों में अपनी फसल लगाते हैं।
मछली पालन सामन
फार्म सैल्मन स्विमिंग पूल में संग्रहीत किया जाता है और चिकन पंख और छर्रों के साथ खिलाया जाता है। मछली संदूषण पर एक वैज्ञानिक अध्ययन ने डीडीटी और पीसीबी जैसे उच्च स्तर के कार्सिनोजेनिक पदार्थों को दिखाया।
पारंपरिक दूध
दुग्ध उत्पादन को अधिकतम करने के लिए डेयरी गायों को विकास हार्मोन के साथ खिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दूध में ऊद संक्रमण और मवाद की अधिकता होती है।
पारंपरिक सेब
सेब अक्सर कीटनाशकों और कीटनाशकों के साथ छिड़का जाता है जो पार्किंसंस रोग से जुड़े हुए हैं।
इन खतरनाक खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।
डॉ। मर्कोला की टिप्पणियाँ:
फूड मैटर्स द्वारा प्रस्तुत सात सुपरमार्केट खाद्य पदार्थ खाद्य पदार्थों की सूची से संबंधित हैं, वैसे, हालांकि मैं केवल पारंपरिक सेब से बचने के लिए फलों को सीमित नहीं करता।
मैं पर्यावरण कार्य समूह से कीटनाशकों की पहचान करने के लिए मार्गदर्शिका की समीक्षा करने की सलाह देता हूं, जिसमें उन फलों और सब्जियों की सूची होती है जिनमें कीटनाशकों की अधिकतम और न्यूनतम मात्रा होती है, क्योंकि कई सेब से अधिक दूषित होते हैं। आखिरकार, आप एक सेब को छील सकते हैं, लेकिन जामुन के साथ, उदाहरण के लिए, आप कीटनाशकों से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, और कई जामुन को भारी मात्रा में छिड़का जाता है।
मैं इस सूची में कुछ और खाद्य पदार्थों को जोड़ना चाहूंगा और इसलिए हम इसे बारह डर्टी फूड्स की सूची में शामिल करेंगे, जिन्हें आपको अपने स्थानीय खाद्य भंडार पर खरीदने से बचना चाहिए।
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ
इसके बारे में कोई गलती न करें; आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) या जीएम खाद्य पदार्थ हमारे खाद्य आपूर्ति के सबसे खतरनाक पहलुओं में से एक हो सकते हैं। मैं सभी जीएम खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देता हूं।
चूंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए गए सभी मकई के 90 प्रतिशत से अधिक ट्रांसजेनिक कॉर्न हैं, और सभी सोयाबीन के 95 प्रतिशत से अधिक ट्रांसजेनिक हैं, इसका मतलब है कि आपके स्थानीय सुपरमार्केट में पाए जाने वाले सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं मिलते हैं "यूएसडीए ऑर्गेनिक" के लेबलिंग के साथ क्योंकि उनमें संभवतः एक या अधिक ट्रांसजेनिक घटक होते हैं।
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, सबसे पहले ज्ञात और अक्सर उपयोग की जाने वाली ट्रांसजेनिक फसलों की निम्न सूची को याद करें:
कैनोला अल्फला मकई (नई फसल 2011)
सोया कपास बीज चीनी चुकंदर से प्राप्त होता है
निम्नलिखित ताजा उत्पाद भी ट्रांसजेनिक हैं:
तोरी
बदमाश स्क्वैश
हवाई पपीता
जीएम खाद्य पदार्थों से प्रभावी रूप से बचने के लिए, सभी उत्पादों में मकई, सोया, कैनोला और उनके किसी भी डेरिवेटिव से बचा जाना चाहिए, जब तक कि उन्हें यूएसडीए 100% कार्बनिक लेबल नहीं किया जाता है।
विशिष्ट ब्रांडों और उत्पादों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, जो आनुवंशिक रूप से संशोधित अवयवों का उपयोग नहीं करते हैं, मैं विशिष्ट ब्रांडों के बारे में अधिक जानकारी के लिए इंस्टीट्यूट फॉर रिस्पॉन्सिबल टेक्नोलॉजी द्वारा बनाई गई स्पेनिश में नॉन-जीएम शॉपिंग गाइड को डाउनलोड करने की सलाह देता हूं और क्या उत्पादों को नहीं खरीदना है। । आप मुफ्त आईफोन एप्लिकेशन के रूप में भी मार्गदर्शक प्राप्त कर सकते हैं। यह आईट्यून्स स्टोर में उपलब्ध है - इसे ऐप्स में ShopNoGMO के रूप में देखें।
गैर-जीएमओ प्रोजेक्ट सत्यापित सील वाले उत्पादों (जैविक उत्पादों सहित) को देखने के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है। यह सील गारंटी देता है कि सामग्री को उनके जीएमओ सामग्री के लिए जांच की गई है। कई स्वास्थ्य खाद्य भंडार में ये उत्पाद हैं।
कृपया यह समझें कि जब तक आप अपने सभी जैविक भोजन नहीं खरीदते, या अपनी सब्जियां नहीं उगाते और अपने पशुओं को नहीं उगाते, या कम से कम सभी संपूर्ण खाद्य पदार्थ खरीदते हैं (भले ही वे पारंपरिक रूप से उगाए जाते हों) और उन्हें घर पर तैयार करें, तो यह संभावना है आप हर दिन आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खा रहे हैं ...
ये जीएम खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य पर क्या अंतिम प्रभाव डालेंगे? यह अभी भी अज्ञात है, लेकिन बीमारी, बांझपन और जन्म दोषों में वृद्धि सूची के पहले दुष्प्रभावों में से एक लगती है।
फ्रुक्टोज
अतिरिक्त घटक जो आपके स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं और जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सोडा और अन्य मीठे पेय पदार्थों में अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं, वे हैं फ्रुक्टोज - यह आमतौर पर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) के रूप में आता है।
साक्ष्य जमा हो रहे हैं जो दिखाते हैं कि अतिरिक्त चीनी और विशेष रूप से फ्रुक्टोज, मुख्य कारक है जो न केवल मोटापा, बल्कि पुरानी और घातक बीमारियों का कारण बनता है। वास्तव में, मुझे विश्वास है कि खराब स्वास्थ्य और समय से पहले मौत के परिणामस्वरूप फ्रुक्टोज बहुत सारे अनावश्यक दुखों में से एक है।
कई पारंपरिक स्वास्थ्य विशेषज्ञों का तर्क है कि मॉडरेशन में चीनी और फ्रुक्टोज पूरी तरह से सामान्य है और एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है।
मैं इससे ज्यादा असहमत नहीं हो सकता।
इस जोरदार आपत्ति के पीछे केंद्रीय समस्या यह है कि फ्रुक्टोज वर्तमान में लगभग सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है (संदेह करने या नहीं कि ऐसे भोजन में मिठास होती है)। बिंदु में मामला: संयुक्त राज्य में गर्मी का मुख्य स्रोत सोडा के रूप में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) है!
अब, यदि आप अपने कुल फ्रुक्टोज की खपत को प्रति दिन 25 ग्राम से कम पर रखने में सक्षम हैं, तो इससे आपको कोई बड़ी स्वास्थ्य समस्या नहीं होगी। दुर्भाग्य से, जबकि यह सैद्धांतिक रूप से संभव है, बहुत कम लोग वास्तव में ऐसा कर रहे हैं।
यदि आप अभी भी मानक अमेरिकी भोजन ले जाते हैं, तो डेसर्ट की खपत को कम करने से बहुत फर्क नहीं पड़ेगा - वास्तव में, मैंने पहले लिखा है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ कैसे हैं और पेय में एक चमकता हुआ डोनट की तुलना में बहुत अधिक चीनी होती है।
भोजन और पेय पदार्थों में एचएफसीएस की व्यापकता के कारण, एक औसत व्यक्ति पांच पाउंड या 150 ग्राम के बराबर 1/3 पाउंड की चीनी का सेवन करता है, आधा फ्रुक्टोज है। यह उस राशि से 300 प्रतिशत अधिक है जो आपके जैव रसायन में अराजकता का कारण बनेगी।
याद रखें कि यह एवरेज है; बहुत से लोग वास्तव में उस राशि का दोगुना से अधिक उपभोग करते हैं।
कृत्रिम मिठास
एक बार जब आप चीनी और फ्रुक्टोज की अपनी खपत को कम करने का निर्णय ले लेते हैं, तो कृपया उन्हें कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बदलने की गलती न करें। यह समझना महत्वपूर्ण है कि ये विषाक्त पदार्थ हैं जो आपके शरीर पर कहर बरपा सकते हैं।
कृत्रिम मिठास, फ्रुक्टोज की तरह, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में भी बहुत आम हैं। उदाहरण के लिए, Aspartame 6, 000 से अधिक उत्पादों में पाया जा सकता है।
अध्ययनों से न केवल पता चला है कि Diet या हल्के खाद्य पदार्थ और पेय आपके शरीर की कैलोरी को गिनने की क्षमता को बर्बाद करते हैं, जिससे वजन बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन यह भी हो गया है आंतों की क्षति, मधुमेह, मस्तिष्क क्षति, समय से पहले प्रसव और कैंसर जैसे कई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के साथ जुड़ा हुआ है, बस कुछ सबसे गंभीर परिणामों का नाम देना है। Acesulfame potassium (या acesulfame-K) एक और कृत्रिम स्वीटनर है, जिसे किडनी के ट्यूमर से जोड़ा गया है।
आहार या हल्का पानी
शुद्ध पानी स्वास्थ्यप्रद पेय है जिसे आप पी सकते हैं। आपको जीवित रहने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। हालांकि, आकर्षक विज्ञापन अभियान अपने भोजन के आवश्यक हिस्से को एक आपदा में बदलने में कामयाब रहे हैं, जिससे खाद्य और पेय उद्योग को पूरी तरह से स्वस्थ पानी को मिश्रण में बदलने का रास्ता मिल गया है। txica।
मैं सुगंधित पानी, "शून्य कैलोरी" या हल्के पानी के बारे में बात कर रहा हूं।
उदाहरण के लिए, बाजार में प्रवेश करने वाले पानी के उत्पाद को MiO कहा जाता है, जो दो कृत्रिम मिठास, तीन रंजक, एक संरक्षक और प्रोपलीन ग्लाइकॉल (PG) का मिश्रण है - एक विलायक जो संभवतः सेल म्यूटेशन और नुकसान का कारण बन सकता है। त्वचा, जिगर और गुर्दे में, अगर पर्याप्त मात्रा में निगला जाता है।
मैंने हाल ही में इस और अन्य जल उत्पादों पर एक विशेष रिपोर्ट समाप्त की, जो जल्द ही प्रकाशित होगी।
यदि आप अभी तक एक शौकीन चावला टैग रीडर नहीं हैं, तो यह आपके लिए उनमें से एक बनने का समय है, इसलिए आप उन स्मार्ट मार्केटिंग रणनीति के लिए नहीं आते हैं। बेहतर पानी एक बहुत ही आकर्षक व्यवसाय बन गया है क्योंकि लोगों ने सोडा पर विश्वास करना शुरू कर दिया है, यह एक बेहतर विकल्प है।
ठगे जाने से बचें!
क्योंकि कृत्रिम मिठास और रंजक के अलावा, इन बेहतर जल उत्पादों में भारी मात्रा में चीनी और फ्रुक्टोज भी हो सकते हैं, जो कि अत्यधिक फ्रुक्टोज की खपत के कारण कई स्वास्थ्य समस्याओं को जोड़ते हैं।
उदाहरण के लिए, Glaceau VitaminWater (कोका-कोला कंपनी द्वारा निर्मित) में प्रत्येक 20-औंस की बोतल में 33 ग्राम चीनी की एक विशाल सामग्री है, जो कोका-कोला की तुलना में केवल 6 ग्राम कम है। इसके अलावा, विटामिनवाटर में पाए जाने वाले फ्रुक्टोज का प्रकार सबसे खराब प्रकार है - फ्रुक्टोज क्रिस्टलीय - जो उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) की तुलना में आपके स्वास्थ्य के लिए और भी अधिक हानिकारक है। क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज की सामग्री 99 प्रतिशत फ्रुक्टोज है, जबकि एचएफसीएस सामग्री केवल 55 प्रतिशत फ्रुक्टोज है।
यह स्पष्ट है कि किसी भी प्रकार का पानी जब तक शुद्ध शुद्ध पानी नहीं होगा तब तक आपके स्वास्थ्य में सुधार नहीं होगा और इसे पूरी तरह से बचा जाना चाहिए।
प्रोसेस्ड मीट
अंत में, प्रसंस्कृत मीट, जैसे सॉसेज, सॉसेज, बेकन, पेपरोनी में खतरनाक यौगिक होते हैं, उन खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल होते हैं जिन्हें आपको पूरी तरह से बचना या समाप्त करना चाहिए। इन यौगिकों में शामिल हैं:
Heterocyclic amines (HCA): एक शक्तिशाली कार्सिनोजेन, जो तब बनता है जब मांस या मछली को उच्च तापमान पर पकाया जाता है।
सोडियम नाइट्राइट: आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला प्रिजर्वेटिव और एंटीमाइक्रोबियल एजेंट जो प्रोसेस्ड और क्योर मीट में रंग और स्वाद मिलाता है।
पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच): कई प्रोसेस किए गए मीट को इलाज प्रक्रिया के हिस्से के रूप में स्मोक्ड किया जाता है, जिससे पीएएच बनता है।
ग्लाइकेशन (एजीई) के उन्नत अंतिम उत्पाद: जब भोजन को उच्च तापमान पर पकाया जाता है - जिसमें पाश्चराइजेशन या नसबंदी शामिल है - भोजन में एजीई के गठन को बढ़ाता है। समय के साथ आपके शरीर में एजीई जमा हो जाता है, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और हृदय रोग, मधुमेह और गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।
यह सिफारिश हाल ही में ग्लोबल फंड फॉर कैंसर रिसर्च (WCRF) द्वारा कमीशन की गई रिपोर्ट द्वारा समर्थित है। 7, 000 से अधिक नैदानिक अध्ययनों के परिणामों का मूल्यांकन करने वाले अध्ययन को आम जनता से उठाए गए धन द्वारा वित्तपोषित किया गया था, इसलिए निष्कर्ष निहित स्वार्थों से प्रभावित नहीं थे। यह अब तक किए गए सबूतों की सबसे बड़ी समीक्षा है, और पिछले परिणामों की पुष्टि करता है: प्रसंस्कृत मीट से कैंसर, विशेष रूप से आंत्र कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और संसाधित मांस की कोई भी मात्रा "सुरक्षित" नहीं है।
डब्ल्यूसीआरएफ द्वारा पहले के एक विश्लेषण में पाया गया है कि दिन में केवल एक सॉसेज खाने से कोलन कैंसर के विकसित होने का खतरा 20 प्रतिशत बढ़ जाता है, और अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि प्रोसेस्ड मीट के सेवन से इसका खतरा बढ़ जाता है:
50 प्रतिशत कोलन कैंसर
मूत्राशय का कैंसर 59 प्रतिशत
पेट का कैंसर 38 प्रतिशत
अग्नाशय के कैंसर में 67 प्रतिशत
प्रोसेस्ड मीट आपके डायबिटीज के खतरे को 50 प्रतिशत तक भी बढ़ा सकता है, और आपके फेफड़ों की कार्यक्षमता को कम कर सकता है और क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) के खतरे को बढ़ा सकता है। यदि आप अभी भी समय-समय पर गर्म कुत्ते या अन्य प्रसंस्कृत मांस की लालसा करते हैं या चाहते हैं, तो आप अपने जोखिम को कम कर सकते हैं:
"अनिश्चित" किस्मों (अनुपचारित या ठीक) के लिए देखें जिसमें नाइट्रेट्स शामिल नहीं हैं।
ऐसी किस्में चुनें जो 100% मांस, 100% चिकन आदि कहती हैं। यह जानने का एकमात्र तरीका है कि मांस एक ही प्रजाति से आता है और इसमें उप उत्पादों जैसे कि (चिकन त्वचा, चिकन वसा या अन्य भाग) शामिल नहीं हैं।
किसी भी प्रकार के मांस से बचें जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, संरक्षक, स्वाद या कृत्रिम रंग शामिल हैं।
आदर्श रूप से, एक छोटे स्थानीय किसान से सॉसेज और अन्य प्रसंस्कृत मीट खरीदें, जो आपको इन उत्पादों की सामग्री बता सकते हैं।
स्रोत: फूड मैटर्स 12 मई, 2011
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/los-7-alimentos-de-supermercado-que-debe-evitar.aspx
