हिप्पोक्रेट्स के वाक्यांश को मान्यता प्राप्त है "भोजन को अपनी सबसे अच्छी दवा होने दें और आपकी सबसे अच्छी दवा आपका भोजन हो", जो केवल यह कहना चाहता था कि "भोजन वह है जो आपको स्वास्थ्य प्रदान करेगा।" यह प्राचीन ज्ञान, लगभग दो सौ वर्षों से हम "जीत के आर्क के माध्यम से" कर रहे हैं, क्योंकि हम जो कुछ भी कर रहे हैं, वह बस और केवल हमारी संपूर्ण पोषण और चयापचय प्रणाली को तोड़ रहा है, जिससे सभी बीमारियां और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। सामान्य तौर पर, हम अपने दिनों में अधिक से अधिक पीड़ित होते हैं। और हमारे हिस्से पर साधारण अज्ञानता और उपेक्षा से (कुल मिलाकर, अभिजात वर्ग और बड़े निगमों के हितों द्वारा मदद की जाती है, जिसके लिए हम मवेशियों से ज्यादा कुछ नहीं हैं जिन्हें वजन हासिल करना है)।
विभिन्न कारणों से, विशेष रूप से समाज में स्थापित होने वाले मानसिक नियंत्रण से, ताकि हम केवल एक अनैतिक तरीके से उपभोग करते हैं, हम भूल गए हैं कि यह कितना महत्वपूर्ण है जो हम अपने स्वास्थ्य में उपभोग करते हैं। और यह वास्तव में, केवल हम जो उपभोग करते हैं वह हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करता है (जाहिर है कि बाहरी गैर-खाद्य आक्रामकता हैं, लेकिन मैं अब इन अन्य पर ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं)। पोषण और स्वास्थ्य एक ही चीज है, उसी के दो पहलू हैं जो हमारे और हमारे पर्यावरण के साथ विकसित होने के तरीके से प्रकट होते हैं। हमने एक अप्रत्याशित तरीके से चुना है, स्वाद और पूरी आंत की खुशी के लिए कि यह पहचानने के लिए कि क्या वास्तव में हमें स्वस्थ होने में मदद करता है और क्या हमें बीमार बनाता है, ताकि पृष्ठभूमि की बात हो। फ़ीड। लेकिन विरोधाभासी रूप से, तो हम स्वास्थ्य को एक मौलिक महत्व देते हैं, लेकिन भोजन से पूरी तरह से अलग हो जाते हैं, जिसे हम एक यांत्रिक, परिस्थितिजन्य महत्व देते हैं, और निश्चित रूप से, एक चीज के बिना दूसरे को समझ में नहीं आता है, स्वास्थ्य हम खो देते हैं और हम इसे अन्य मुद्दों जैसे कि रसायन विज्ञान और वाणिज्यिक उत्पादों के साथ झूठे वादे के तहत संदर्भित करते हैं कि वे हमारे सभी बीमारियों को ठीक कर देंगे। दुखद पैनोरमा, है ना?
आइए बुनियादी बातों से शुरू करें। हम अपने शरीर में दो तरह से विदेशी तत्वों का परिचय देते हैं: श्वसन (वायु) और पाचन (पानी और पोषक तत्व)। वायु (ऑक्सीजन), पानी और खाद्य पोषक तत्व पोषण के तीन प्रारंभिक मूल तत्व हैं और यहीं से चयापचय शुरू होता है। दिलचस्प बात यह है कि अधिकांश आबादी इस बात को नजरअंदाज करती है कि हवा चयापचय में शामिल है, और यह पानी प्रक्रिया का एक मूलभूत हिस्सा भी है। सामान्य तौर पर, जब चयापचय के बारे में बात की जाती है, तो अधिकांश आबादी अंतर्ग्रहण भोजन (यानी भोजन) को संदर्भित करती है, और इन दो मौलिक तत्वों को पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया जाता है। हवा में केवल ऑक्सीजन नहीं है, बल्कि अन्य रासायनिक अणु और बड़ी मात्रा में धूल, अशुद्धियां और सूक्ष्मजीव हैं। बदले में पानी में तीन चौथाई समान है, क्योंकि यह न केवल एच 2 ओ है, बल्कि इसमें कई भंग अशुद्धियां और सूक्ष्मजीव भी हैं। हवा के मामले में, फेफड़े उन सभी अतिरिक्त को छानने और बाहर निकालने के लिए जिम्मेदार होते हैं, हालांकि कुछ चीजें फिल्टर से बच जाती हैं और चुपके हो जाती हैं। पानी के मामले में, जिस समय से हम इसे निगलना करते हैं, यह पहले से ही म्यूकोसा द्वारा अवशोषित किया जा रहा है, और वास्तव में, जो बृहदान्त्र तक पहुंचता है वह व्यावहारिक रूप से अवशिष्ट है, और एक अच्छी मात्रा वास्तव में बृहदान्त्र द्वारा अवशोषित होती है। हवा और पानी दोनों सीधे संचार प्रणाली से गुजरते हैं और शरीर द्वारा सीधे उपयोग किए जाते हैं, लेकिन ठोस भोजन नहीं, जो शरीर द्वारा उपयोग करने योग्य होने के लिए कई मध्यवर्ती प्रक्रियाओं को पारित करना चाहिए। शुरुआत से, चबाने के साथ, बड़ी संख्या में रासायनिक प्रक्रियाएं शुरू होती हैं जो भोजन के प्रारंभिक क्षरण का कारण बनती हैं जो पाचन तंत्र के बाकी हिस्सों में इसके प्रसंस्करण को अधिक आसानी से अनुमति देता है। इसके अलावा, लार एक बहुत शक्तिशाली जीवाणुरोधी है, और पेट में जाने से पहले अवांछित तत्वों के एक अच्छे हिस्से को खत्म करने की अनुमति देता है। यहां हम पहली गलतियाँ करते हैं: सब्जियों को संसाधित करने के लिए जो लार पदार्थ उत्पन्न होते हैं, वे मांस और मछली के समान नहीं होते हैं। अपने सामान्य आहार में, हम आमतौर पर इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से अनपेक्षित रूप से मिलाते हैं, बिना यह समझे कि उनका मिश्रण हमें पेट तक ले जाएगा, प्रत्येक भोजन के लिए अलग-अलग रस उत्पन्न करेगा और जब मिश्रित होता है, तो उनमें से कई एक दूसरे को रद्द कर देते हैं और अपने कार्यों को अच्छी तरह से करने के लिए नहीं मिलते हैं। अन्य बाद के परिणामों के बीच बेघर भोजन बनाना। इस प्रकार, कई बार भोजन मुंह में ठीक से असंसाधित हो जाता है (यह आदत कि हमारी दादी ने हमें अच्छी तरह से चबाने के लिए कुचल दिया है, निस्संदेह हमारे पूर्वजों से मिलने वाली सर्वोत्तम सलाह में से एक है), और पेट की समस्याओं को उत्पन्न करती हैं जो अंत तक फैलती हैं आंत।
यहां हमें एक उपधारा बनाना होगा। मांस अच्छे-बुरे की चर्चा में आए बिना (मैं उस दूसरे दिन को विस्तार से बताना चाहता हूं), इस भोजन के बारे में निपुण तथ्य हैं जिन्हें हमें आहार में पेश करने से पहले विचार करना चाहिए। सबसे पहले, शक्कर और परिष्कृत आटे की तरह, साथ ही दूध, यह एक बहुत अम्लीय उत्पाद है, और यह अम्लता रक्त तक पहुंच जाएगी। लेकिन इसके अलावा प्रसंस्करण से उत्पन्न अम्लता (कुछ ऐसा जिसे कभी नहीं भूलना चाहिए कि चयापचय अपने आप में एक अत्यधिक अम्लीय प्रक्रिया है, जो हमें इस निष्कर्ष पर पहुंचाती है कि चयापचय प्रक्रियाओं में निहित अम्लता को कम करने के लिए, हमें उत्पादों का उपभोग करना चाहिए अधिक क्षारीय संभव, चूंकि रक्त ठीक से काम करने के लिए अम्लीय की तुलना में थोड़ा अधिक क्षारीय होना चाहिए), हम बुजुर्गों के लिए एक और समस्या पाते हैं और यह दवा में एक और बढ़ती हुई उद्योग पैदा कर रहा है: बृहदान्त्र या बड़ी आंत की दुनिया में विशेषज्ञ। एक बात समझनी चाहिए: हमारा शरीर प्रसंस्करण मांस का आदी नहीं है। जितना वे हमें बताते हैं अन्यथा, सबूत है: हम जिस मांस का उपभोग करते हैं, हम केवल प्रोटीन और वसा को संसाधित करते हैं और अवशोषित करते हैं। बाकी भोजन बेकार हो जाता है और बृहदान्त्र के माध्यम से निष्कासित कर दिया जाता है (अर्थात, हम यह कह रहे हैं कि केवल बहुत कम प्रतिशत मांस का वास्तव में लाभ उठाया जाता है, और बाकी, मुख्य रूप से मांसपेशी फाइबर को निष्कासित कर दिया जाता है)। यह बृहदान्त्र के माध्यम से उस मांस के मार्ग के बारे में सोचने की ओर ले जाता है, दोनों पतले और मोटे, और हम देखते हैं कि एक बार जब यह बृहदान्त्र के अंतिम भाग तक पहुँच जाता है, तो यह मांस आंतों की दीवारों से जुड़ा रहता है (प्रणालीगत कमी के कारण) फाइबर) और दिनों के लिए वहाँ रह सकते हैं। यह मूल रूप से दो समस्याओं का कारण बनता है: पहला, कब्ज, एक लक्षण जो हमें पहले से ही बता देना चाहिए कि कुछ गलत है, और दूसरा, ये अपशिष्ट, हालांकि मानसिक छवि हमें घृणा कर सकती है, बृहदान्त्र में टूट जाती है और वास्तव में, सचमुच में सड़ जाती है हमें। लेकिन निश्चित रूप से, समस्या यह नहीं है कि: बृहदान्त्र या बड़ी आंत अति शोषक होती है, अर्थात, हर चीज को "चूसना" करने की कोशिश करें जिसमें हर न्यूनतम तत्व का लाभ उठाना शामिल है जो पोषण के लिए उपयोगी हो सकता है, ऐसे बुरे भाग्य के साथ, बेशक, यह जो कुछ भी अवशोषित करता है, उसमें कोई भेदभाव नहीं करता है, और यह बृहदान्त्र से जुड़े सड़े हुए मांस को भी अवशोषित करता है। अपघटन द्वारा उत्पन्न विषाक्त पदार्थों को अवशोषित किया जाता है और सीधे रक्तप्रवाह में प्रवाहित होता है, हमारे रक्त को अम्लीय और गंदा करता है। इस प्रभाव को भोजन फाइबर के पर्याप्त सेवन से आंशिक रूप से कम किया जा सकता है, जो हम नहीं करते हैं, क्योंकि फलों और सब्जियों का सेवन दुर्लभ या शून्य है। फलों को छीलना या फलों से रेशा (जैसे संतरे) निकालना एक बड़ी गलती है, जिसमें भारी मात्रा में प्राकृतिक फाइबर होते हैं जो हमें इस समस्या से बचाते हैं। ब्रेड में लगभग फाइबर नहीं होता है, और हालांकि पूरी गेहूं की ब्रेड में पर्याप्त फाइबर होता है, समस्या यह है कि यह अम्लीयता का कारण भी बनता है, जैसे कि सफेद ब्रेड, क्योंकि वे संसाधित होते हैं और बहुत परिष्कृत आटा होते हैं।
आप छोटे उदाहरणों के साथ सत्यापित करने में सक्षम रहे हैं कि केवल एक सामान्य स्तर पर व्यवहार करना हमारे लिए हमारे और हमारे जीव के लिए बहुत हानिकारक है। हम पहले भी पेट में रुके हैं, लेकिन इसे जारी रखने के लिए आवश्यक नहीं है: क्योंकि मुंह और पेट में होने वाली प्रक्रियाएं पहले से ही समाप्त हो गई हैं, इसके प्रसंस्करण के दौरान भोजन के बाकी रास्ते कुछ भी नहीं करेंगे, लेकिन वेद में लाजिमी है: लीवर को उतना ही प्राप्त करने के लिए दो बार काम करना पड़ता है, जितना कि पित्ताशय की थैली, और अग्न्याशय, जो पेट से आता है, उसके अलावा काम करना पड़ता है, बुजुर्गों के लिए एक और समस्या है: एक स्वस्थ व्यक्ति में, यह इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो है हार्मोन जो आपको रक्त शर्करा के प्रबंधन और परिवहन की अनुमति देता है। ग्लूकोज, जैसे, रक्त में एक जहरीला उत्पाद है, और यदि यह इंसुलिन के लिए नहीं है, तो शरीर के लिए इसे सामान्य रूप से संसाधित करना असंभव है। लेकिन जब से हम दिन भर चीनी खा रहे हैं, हम लगातार इंसुलिन का उत्पादन कर रहे हैं (प्रसिद्ध "मिडनाइट मॉर्निंग बग" रक्त इंसुलिन की एक बूंद से ज्यादा कुछ नहीं है जो भूख के रूप में एक तंत्रिका तंत्र प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है, हालांकि वास्तव में हमारा शरीर इसे अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं है), और इसका एक प्रभाव है जो हमारे समय का प्लेग बन रहा है: मधुमेह या टाइप 2 की शुरुआत, जो आमतौर पर मोटे लोगों की आबादी के बीच दी जाती है। क्यों? केवल इसलिए कि हमारा शरीर रक्त में इतने इंसुलिन को बर्दाश्त नहीं कर सकता है और एक समय आता है जब कोशिकाएं केवल इंसुलिन का जवाब देना बंद कर देती हैं। इस प्रकार, अग्न्याशय शोष को रोकता है और इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है, इसलिए शर्करा संसाधित नहीं होती है और जब तक सिंकैप नहीं होता है तब तक रक्त को दूषित नहीं करता है। सब कुछ ढह जाता है और दर्द और बीमारी पैदा होती है। यद्यपि समय-समय पर हम खुद को "लाड़ प्यार" कर सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि हम हर दिन, पूरे दिन लगातार परिष्कृत शर्करा का उपभोग कर सकते हैं। हमें अपने आहार से स्थायी रूप से इन शर्करा को खत्म करने या इसे कम से कम 10% या हमारे कैलोरी सेवन से कम करने की संभावना पर विचार करना चाहिए, क्योंकि इसके अलावा, शर्करा, वसा और प्रोटीन के विपरीत, किसी अन्य कार्य को पूरा नहीं करते हैं। कोशिकाओं द्वारा खपत से परे, ताकि व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, उन्हें उन अन्य पदार्थों द्वारा सही ढंग से प्रतिस्थापित किया जा सके। हां, यह सच है कि वे गर्मी का एक सस्ता स्रोत हैं, और तेज़ हैं, लेकिन इसके सेवन के बहाने फायदे नहीं हैं। बल्कि फायदे से ज्यादा महत्वपूर्ण और गंभीर है।
खाने के हमारे आधुनिक तरीके के महान पीड़ितों में से एक मोटा है। उन्हें मोटापे के कारण और हमारे दिन के सबसे गंभीर चयापचय रोगों, जैसे कोरोनरी हृदय रोग के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। लेकिन हमें इसे अपने सिर से बाहर निकालना होगा: वसा (और प्रसिद्ध कोलेस्ट्रॉल, जैसा कि हम अब देखेंगे) इन समस्याओं का कारण नहीं है। मोटापे के साथ व्यामोह इस बिंदु पर पहुंच गया है कि इसे एक बीमारी माना जाने लगा है (विशेषज्ञ पूछते हैं कि मोटापे को एक बीमारी घोषित किया जाता है), जब यह केवल एक चयापचय रोग का लक्षण है यह शर्करा से आता है। मोटे तौर पर, वसा वसा ऊतकों में जमा हो जाती है (कोशिकाएं जो हमारे पास स्वाभाविक रूप से होती हैं और जो संख्या में बढ़ती हैं क्योंकि यह अधिक वसा जमा करने के लिए आवश्यक है, लेकिन जब हम उस वसा को रोकते हैं तो वे गायब नहीं होते हैं, इसीलिए मोटे लोग जो किसी भी विधि से अपने वसा को हटाने का प्रबंधन करते हैं, वे कुछ हद तक `` चब्बी '' की तरह दिखते रहते हैं) क्योंकि उस समय शरीर बचा हुआ होता है, लेकिन प्रत्याशा में संग्रहीत होता है अकाल के बाद के क्षणों से। बेशक, हमारी आधुनिक दुनिया में हममें से ज्यादातर लोग कभी भूखे नहीं रहेंगे, ताकि वसा स्थाई रूप से उस साधारण कारण के लिए हो जो हमारे शरीर में लगातार शर्करा द्वारा बमबारी कर रहा है कि वे पूरे दिन शरीर की कैलोरी की जरूरतों को पूरा करते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, यदि हम केवल शक्कर लेते हैं तो हम वसा जमा नहीं करेंगे, तो क्या हम करेंगे? समस्या यह है कि इन शर्करा के साथ हम बड़ी मात्रा में हाइड्रोजन वसा का उपभोग करते हैं (अर्थात, मूल रूप से वसा जो कार्बोहाइड्रेट बनने के लिए बहुत अधिक जल गए हैं, जिनमें से ग्लूकोज इसके रूपों में से एक है ), पारंपरिक शर्करा की तुलना में बहुत खराब है। लेकिन चूंकि वे वसा और शर्करा के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति हैं, इसलिए वे संचित होते हैं जैसे कि वे आंशिक रूप से वसा थे, और निश्चित रूप से, बाकी वास्तविक वसा जिनका हम उपभोग करते हैं (तेल और पशु वसा मौलिक रूप से) वसा ऊतकों में निर्दयता से जमा होते हैं। आप आसानी से समझ सकते हैं कि मेरा क्या मतलब है: वसा जैसे मोटापा उत्पन्न नहीं करता है, लेकिन इसका संचय इस तथ्य के कारण होता है कि हम इतनी बुरी तरह से खाते हैं कि हम जो कुछ भी खाते हैं उसे खर्च करने के बजाय, हम इसे अनुचित तरीके से जमा करते हैं क्योंकि हमारा शरीर पहले से ही शर्करा से संतुष्ट है। और अगर हम केवल शर्करा का उपभोग करते हैं, तो महान (हालांकि अब हम देखेंगे कि यह ऐसा नहीं है), लेकिन चूंकि यह नहीं है, इसलिए हमें चांदी की ट्रे में परोसा गया समस्या है। और प्रसिद्ध कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या। जब डॉक्टर आपको इसे खत्म करने के लिए कहते हैं, या वे गूंगे या हृदयहीन चैम्पियनशिप होते हैं। कोलेस्ट्रॉल एक पदार्थ है, जैसे इंसुलिन, जो एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: रक्त में वसा का परिवहन। वसा, हाइड्रेट्स की तरह, रक्त के माध्यम से अधिक के बिना यात्रा नहीं कर सकता। उन्हें इसे परिवहन के उपयुक्त साधनों में करना होगा (प्रोटीन केवल वे हैं जिन्हें परिवहन के साधनों की आवश्यकता नहीं है)। वसा दो प्रकार के होते हैं: संतृप्त और असंतृप्त। संतृप्त वसा को कहा जाता है क्योंकि वे अपनी रासायनिक संरचना (विशेष रूप से कुछ रासायनिक कारकों) में बहुत जटिल होते हैं, और तथाकथित कम कोलेस्ट्रॉल (जिसे लोकप्रिय रूप से "बुरा" कहा जाता है) द्वारा परिवहन किया जाता है, और असंतृप्त दूसरे द्वारा परिवहन किया जाता है उच्च कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है (या "अच्छा" जैसा कि वे वहां कहते हैं)। दोनों के बीच अंतर यह है कि निम्न कोलेस्ट्रॉल का कारण बनता है कि अगर यह रक्त में संतृप्त होता है, तो यह कुछ हिस्सों में जमा हो जाता है, जो मुख्य रूप से धमनीकाठिन्य (यानी धमनियों को सख्त करना) के कारण होता है, जो विभिन्न समस्याओं का कारण बन सकता है। खराब स्वास्थ्य और मृत्यु की स्थिति। यही कारण है कि हम इस कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर वाले हैं। प्लास्टर दो तरीकों से प्राप्त किया जाता है: कुछ संतृप्त वसा का सेवन करके या रासायनिक हमले से, अन्य पदार्थों के माध्यम से सीधे कोलेस्ट्रॉल पर हमला। पहला मामला, स्वास्थ्यप्रद, हमें कम मांस (जहां सबसे अधिक संतृप्त वसा आता है) और अधिक मछली और वनस्पति तेलों, ज्यादातर असंतृप्त का उपभोग करने के लिए कहता है। इसके अलावा, असंतृप्त चीजों की एक पूरी श्रृंखला के लिए बहुत उपयुक्त है, जैसे कि जीव में रासायनिक प्रक्रियाओं और न्यूरोनल अक्षों के कोटिंग के लिए, उदाहरण के लिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें संतृप्त वसा को अलग रखना चाहिए, क्योंकि वे ऊर्जा का एक अपूरणीय स्रोत हैं और इसमें असंतृप्त वसा और शर्करा की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा होती है। हालाँकि हाँ, स्वस्थ और स्वस्थ रहने के लिए इनका सेवन करने की कोई वास्तविक आवश्यकता नहीं है। एक और बात निश्चित है: यदि हमारी शारीरिक गतिविधि को इनका सेवन करने की आवश्यकता होती है, तो यह बहुत ही आसीन और उदासीन होने के बजाय, इनमें से अधिकांश समस्याएं कभी नहीं दिखाई देंगी, क्योंकि ये वसा जमा नहीं होते हैं और इसलिए बहुत गंभीर समस्याओं का कारण नहीं बनते हैं जिससे हम हम देखें दूसरे मामले में, रासायनिक साधनों द्वारा कोलेस्ट्रॉल को कम करने की कोशिश करना, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, अधिकतम डिग्री की मूर्खता है: संतृप्त वसा को स्थानांतरित करने वाले कोलेस्ट्रॉल को भंग करके, हम उन वसाओं को मुक्त बना रहे हैं और संसाधित नहीं होते हैं, जिससे लंबे समय तक शब्द बदतर समस्याओं (अर्थात, तार्किक बात यह है कि यदि हम उस प्रकार के पदार्थों का उपभोग करते हैं, तो हम संतृप्त वसा का सेवन करना बंद कर देते हैं ...)।
प्रोटीन भी विचार करने के लिए एक तत्व है। वस्तुतः बहुत अलग-अलग मूल के दर्जनों प्रोटीन हैं, जिनमें हम खुद को उत्पन्न करते हैं, और प्रोटीन मूल रूप से शर्करा और अमीनो एसिड में परिवर्तित होते हैं, और रक्त को अम्लीय करते हैं। लेकिन हमें उनकी ज़रूरत है, क्योंकि वे जीवों के निर्माण के लिए अन्य चीजों के बीच उपयोग किए जाते हैं (वे शरीर की ईंटें हैं), इसके अलावा अन्य पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम होने के अलावा जिनकी हमें ज़रूरत है, विशेष रूप से सेलुलर स्तर पर। प्रोटीन का उपयोग नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए और उनके आंतरिक कार्यों को करने के लिए किया जाता है, इसके अलावा अन्य बुनियादी कार्यों में माइटोसिस की सुविधा के लिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें "प्राइम" प्रोटीन चाहिए। वे अत्यधिक अम्लीय हैं, और उनकी अधिकता रक्त संदूषण उत्पन्न करती है, क्योंकि हमने जिन बाकी पदार्थों का उल्लेख किया है, उनमें प्रोटीन की अधिकता को चयापचय नहीं किया जाता है, लेकिन वसा के विपरीत, वे कहीं भी जमा नहीं करते हैं। शरीर उन्हें सभी संभव तरीकों से उपयोग करने की कोशिश करेगा, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, या आवश्यक है, तो उन्हें निष्कासित कर दिया जाना चाहिए। यदि उन्हें ठीक से निष्कासित नहीं किया जाता है (चयापचय में एंड्रोक्राइन सिस्टम आवश्यक है, हालांकि यह केवल एक अध्याय समर्पित करना आवश्यक है), रक्त में इसका संचय विभिन्न समस्याओं जैसे कि गाउट और गुर्दे और जिगर में फ़िल्टरिंग समस्याओं को उत्पन्न करता है। हाइपर-प्रोटीन आहार को स्वयं खाने के लिए एकमात्र भोजन होना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त प्रोटीन को किसी तरह शर्करा में परिवर्तित किया जाना चाहिए ताकि वे रक्त में जमा न हों। आवश्यक रूप से अतिरिक्त हाइड्रेट्स या वसा का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ये भोजन के रूप में प्रोटीन से पहले उपयोग किया जाएगा। लेकिन हमें वसा को जलाने के अलावा कई आंतरिक कार्यों को करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है, जैसे कि न्यूरोनल कोटिंग्स और पित्ताशय की थैली, कई प्रक्रियाओं के अलावा जो सेलुलर स्तर पर फैटी एसिड को ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। एक प्रोटीन आहार के दीर्घकालिक परिणाम खतरनाक हो सकते हैं और वास्तव में, इस तरह के आहार को आमतौर पर मोटापे को समाप्त करना होता है क्योंकि चयापचय अब अन्य पदार्थों के सेवन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है (यह मांसपेशियों के एथलीटों के लिए असामान्य नहीं है जिनके पास है इस प्रकार के आहारों के बाद सक्रिय खेल जीवन छोड़ने के बाद गंभीर वजन समस्याओं का सामना करना पड़ता है)।
इसके साथ मैं अब भोजन के चयापचय और हमारे स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव को बंद करता हूं। हमें यह समझना चाहिए कि हम अपने शरीर में जो कुछ भी पेश करते हैं वह न केवल समृद्ध है, बल्कि यह हमारे अस्तित्व के प्रत्येक सेकंड को प्रभावित करता है और हमारे जीवन को कई अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करता है। छोटी-मोटी बीमारियाँ और असुविधाएँ जो हम दैनिक रूप से झेलते हैं, भोजन के अनुचित उपयोग और इसके संयोजन का प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष परिणाम हैं। इसके अलावा, परिणाम इस तथ्य से जटिल हैं कि हम में से प्रत्येक हर तरह से अद्वितीय है और हमारे रसायनज्ञ अलग हैं। हमें अपने शरीर को जानना चाहिए और समझना चाहिए कि भोजन हमारे विकास और महत्वपूर्ण पाठ्यक्रम को कैसे प्रभावित करता है। हमारी खुशी और हमारे आसपास (और एक लंबा और स्वस्थ जीवन) इस पर निर्भर करता है।
स्रोत: http://revolucioninterior.wordpress.com/2013/07/15/nuestro-alimento-es-nuestra-medicina-i/
हमारा भोजन ही हमारी दवा है
