वर्तमान में, फाइबर के सेवन से हमारे स्वास्थ्य पर होने वाले लाभों के बारे में काफी विवादास्पद बहस चल रही है।
एक ओर, कुछ अध्ययन दृढ़ता से पुष्टि करते हैं कि बढ़ते फाइबर का सेवन वास्तव में स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक हो सकता है।
दूसरी ओर, ऐसे अध्ययन हैं जो इन लाभकारी प्रभावों से इनकार करते हैं और अन्यथा दावा करते हैं।
आइए देखें कि फाइबर कितना स्वस्थ है और हमारे स्वास्थ्य में सुधार के लिए किस प्रकार के फाइबर की सबसे अधिक सिफारिश की जाती है।
फाइबर किस प्रकार के होते हैं?आहार फाइबर भोजन में मौजूद कार्बोहाइड्रेट है और जिसे हमारा शरीर पचा नहीं सकता है।
पानी में इसकी घुलनशीलता के अनुसार फाइबर को वर्गीकृत करने के दो सामान्य तरीके हैं और बैक्टीरिया वनस्पतियों द्वारा इसकी किण्वन की क्षमता है:
- घुलनशील / अघुलनशील फाइबर
- किण्वनीय / गैर-किण्वनीय फाइबर
आहार फाइबर हमारे शरीर में निवास करने वाले बैक्टीरिया के लिए भोजन का काम करता है।
इनमें से अधिकांश बैक्टीरिया बड़ी आंत में घूमते हैं और इसे आंतों का वनस्पतियां कहा जाता है।
जबकि अधिकांश पोषक तत्व बड़ी आंत तक पहुंचने से पहले अवशोषित और पच जाते हैं, फाइबर लगभग बरकरार रहता है।
और, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, मानव शरीर हमारे द्वारा खाए जाने वाले फाइबर को पचाने में सक्षम नहीं है।
फाइबर के संबंध में बैक्टीरिया की क्या भूमिका है?आंत्र बैक्टीरिया में एक प्रकार का एंजाइम होता है जो फाइबर को पचाता है जो अन्य बैक्टीरिया द्वारा पचा और अवशोषित नहीं किया गया है।
और इन "अच्छे" बैक्टीरिया को खिलाने से, जीवाणु की आबादी बढ़ जाती है और इसलिए, हमारे समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
- ब्लड शुगर हाई और लो घट जाती है
जिन खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है उनमें आमतौर पर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
इसका मतलब यह है कि वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन के बाद रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव में योगदान करते हैं।
हालांकि, यदि आप रक्त शर्करा से संबंधित बीमारी से पीड़ित हैं, तो कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव को कम करने के लिए फाइबर का उपयोग न करें। बस उनसे बचो।
- वजन घटाने में योगदान देता है
हम जिस प्रकार के फाइबर का सेवन करते हैं, उसके आधार पर, यह भूख को कम कर सकता है और भोजन के बाद परिपूर्णता की भावना को बढ़ा सकता है।
लंबे समय तक संतुष्ट महसूस करने से, अन्य खाद्य पदार्थों की खपत स्वचालित रूप से कम हो जाती है और इसलिए वजन कम करना आसान होता है।
- कोलेस्ट्रॉल को कुछ हद तक कम करें
कई नियंत्रित परीक्षणों के अनुसार, प्रति दिन औसतन 2 और 10 ग्राम घुलनशील फाइबर की खपत 2.2 मिलीग्राम / डीएल द्वारा कुल कोलेस्ट्रॉल को 1.7 मिलीग्राम / डीएल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।
हालांकि प्रभाव इतना आश्चर्य की बात नहीं है, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर की खपत में वृद्धि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करती है।
हालांकि, परिणाम परस्पर विरोधी हैं और यह अभी तक निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि ये प्रभाव दीर्घकालिक में होते हैं या नहीं।
- यह कब्ज के खिलाफ प्रभावी हो सकता है
अधिकांश स्वास्थ्य विशेषज्ञ कब्ज को कम करने में फाइबर की प्रभावशीलता पर सहमत हैं।
हालांकि, इस क्षेत्र में किए गए अध्ययन इस मामले पर प्रकाश नहीं डालते हैं।
हालांकि कुछ अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि फाइबर से समृद्ध आहार कब्ज के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है, दूसरों का संकेत है कि फाइबर के बिना आहार का समान प्रभाव पड़ता है।
इस कारण से, यह कहना अभी भी जल्दी है कि फाइबर कब्ज से लड़ सकता है, क्योंकि यह कुछ लोगों में प्रभावी हो सकता है और दूसरों में पूरी तरह से उल्टा हो सकता है।
निष्कर्षहमारे स्वास्थ्य में फाइबर के कुछ लाभों के बारे में अभी भी संदेह है, लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि फाइबर आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।
हालांकि, सामान्य तौर पर, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ बाकी की तुलना में स्वस्थ होते हैं, उनके स्वस्थ प्रभाव उनके उच्च फाइबर सामग्री के कारण नहीं होते हैं, बल्कि यह है कि वे ज्यादातर प्राकृतिक और असंसाधित उत्पाद हैं।
हालांकि, हम यह नहीं भूल सकते कि फाइबर हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए हमारे आंतों के जीवाणुओं को पोषण देने वाला भोजन है।
स्रोत: http://nutricionsinmas.com/los-beneficios-reales-de-una-dieta-rica-en-fibra/
क्या फाइबर युक्त आहार की सिफारिश की जाती है?
