मैक्रोबायोटिक खिला

पिछले 3 बिलियन वर्षों में इस पृथ्वी पर किसी अन्य पशु प्रजाति ने खाना पकाने की कला नहीं सीखी, मनुष्य ही ऐसा है जो इसे अपने दैनिक आहार में लागू करता है। उनके बौद्धिक विकास के परिणामस्वरूप जो लाखों वर्षों से अनाज के अनाज की खपत में वृद्धि हुई, उन्होंने अपने वातावरण के अनुकूलन की तलाश में आग का उपयोग करने के लिए हिम युग के दौरान शुरू किया। अग्नि ऊर्जा प्रदान करती है, शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक गतिविधियों को महत्वपूर्ण बनाती है। इसी कारण से, मनुष्य ने अपनी संस्कृति और सभ्यता का निर्माण करना शुरू किया।

शुरुआत में, आग को उनके भोजन पर लागू किया गया था, फिर कपड़ों का उत्पादन करने के लिए, बाद में यह उनके घर पर लागू किया गया था, साथ ही प्राकृतिक सामग्री के साथ उपकरणों और उपकरणों के निर्माण के साथ इसे घेर लिया गया था। भोजन के रूप में उसके शरीर द्वारा अवशोषित आग के लिए धन्यवाद, और आग के रूप में जिसने उसे संस्कृति के रूप में घेर लिया, मनुष्य की भावनात्मक, बौद्धिक, सामाजिक और वैचारिक चेतना तेजी से बढ़ी। मनुष्य पृथ्वी पर अन्य जैविक जीवन से बिल्कुल अलग प्रजाति बन गया है। प्रोमेथियस मनुष्य को उसके वातावरण से मुक्त करने में कामयाब रहा ताकि वह अब उसके अधीनस्थ न रहे, और वह अपने भाग्य को संचालित करने के लिए सकारात्मक रूप से अनुकूलन कर सकेगा।

हालांकि, इस हद तक कि वह अपने जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में आग का उपयोग लागू करता है, एक तकनीकी समाज में बदल जाता है, उसने अपने प्राकृतिक वातावरण में लचीले तरीके से आग का उपयोग करने की अपनी क्षमता खोना शुरू कर दिया है, और अपने नियंत्रण से बाहर हो गए फायरवर्क पर्यावरण के दास बनें। सभ्यता, विशेष रूप से पिछले हजारों वर्षों में, जीवन की समझ और ब्रह्मांड के आदेश के आधार पर पर्याप्त उपचार के बिना अपने पाठ्यक्रम को जारी रखा है।

आंतरिक रूप से, आधुनिक मनुष्य अब कृत्रिम और वंचित भोजन और पेय पदार्थों के उपयोग के कारण विभिन्न शारीरिक और मानसिक बीमारियों से ग्रस्त है, और दूषित हवा में सांस लेने से, सभी आग की कार्रवाई से उत्पन्न होते हैं; बाह्य रूप से वह अनुभव कर रहा है। ':' विभिन्न संघर्षों और संघर्षों, युद्धों और लड़ाइयों को करें। इसके अलावा आग के आवेदन से भी। शारीरिक और मानसिक, सामाजिक और आध्यात्मिक पीढ़ी के वर्तमान मानव वर्तमान, जो अब इस तरह के दायरे में विकसित हो रहा है, जो होमो सेपियन्स के विलुप्त होने का कारण बन सकता है, मूल रूप से आग के अनुचित उपयोग के साथ शुरू हुआ, खासकर भोजन की तैयारी में, मनुष्य की पृथ्वी के अनुकूलन क्षमता का स्रोत।

उस कारण से, यह जरूरी और आवश्यक है कि हर कोई उन पाक सिद्धांतों को समझे जिन्हें दैनिक भोजन पर लागू किया जाना चाहिए। इन सिद्धांतों को न केवल मानव प्रजाति के रूप में मनुष्य के अस्तित्व को सुनिश्चित करने के लिए लागू किया जाना चाहिए, बल्कि मानव द्वारा उत्पादित सबसे बड़ी कला के रूप में, मानवता की गुणवत्ता के अधिक से अधिक विकास के लिए भी लागू किया जाना चाहिए। मिगुएल एंजेल और लियोनार्डो दा विंची, बीथोवेन और मोजार्ट और कई अन्य लोगों की तरह कला के महत्वपूर्ण काम हैं, कोई भी खुद जीवन बनाने और बदलने में सक्षम नहीं था। खाना पकाने की कला को छोड़कर दैनिक जीवन में लागू किया जाता है। पाक कला का उद्देश्य पर्यावरण के एक हिस्से - खनिजों का उपयोग करना है। पानी, जैविक जीवन, वातावरण, दबाव और समय - सबसे सरल व्यंजनों को सरल और नाजुक ढंग से संघनित तरीके से बदलने के लिए, जो धीरे-धीरे मनुष्य को एक स्वस्थ, खुशहाल और मुक्त रूप में बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इन सिद्धांतों में निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:

1. सभी खाद्य जेनेरा को उसी क्षेत्र में और एक ही मौसम में उगने वाले जैविक उत्पादों के बीच चुना जाना चाहिए।

2. उन्हें अपनी संपूर्णता में जैविक विकास के सभी चरणों का प्रतिनिधित्व करना चाहिए - ज्यादातर वयस्कों के मामले में प्रजातियों के पौधे हैं जो ध्रुवीय क्षेत्रों में नहीं रहते हैं।

3. इन खाद्य पदार्थों को खाना पकाने के क्षण और अभिन्न रूप से उपयोग करने तक अपनी जीवन शक्ति बनाए रखना चाहिए।

4. दैनिक भोजन की नींव पूरे अनाज पर केंद्रित होनी चाहिए।

5. आग और पानी लगाने से पहले, कटा हुआ खाद्य पदार्थ अलग से पकाया जाना चाहिए - और मिश्रित नहीं - गुणवत्ता के आदान-प्रदान से बचने के लिए।

6. भोजन काटते समय, यह बेहतर है कि प्रत्येक टुकड़ा दो गुणों यिन और यांग का प्रतिनिधित्व कर सकता है।

7. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हमें अक्सर सरगर्मी से बचना चाहिए, और जितना संभव हो उतना सरल भोजन की अनुमति दें ताकि प्राकृतिक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सरल खाद्य पदार्थ एक साथ मिलें।

मानव गतिविधि में यिन और यांग

एक प्रकार की यिन गतिविधि कला, संगीत, वास्तुकला, योजना, लेखा, कानूनी, प्रशासन, धर्म और आध्यात्मिक, शिक्षण, सचिवीय, साहित्य, योजना और सोच जैसी गतिविधियों में अधिक मानसिक, भावनात्मक, बौद्धिक और दार्शनिक है।

यांग की गतिविधियाँ शारीरिक और सामाजिक रूप से अधिक गतिशील हैं जिनमें मैनुअल श्रम, निर्माण, मोटर वाहन प्रबंधन, वितरण और बिक्री, पदोन्नति, जनसंपर्क, उत्पादन, राजनीति, मार्शल आर्ट, खेल, नृत्य और कृषि शामिल हैं।

यिन प्रकार की गतिविधि वे हैं जो अधिक यिन प्रकार के भोजन द्वारा खिलाए गए लोगों को समर्पित हैं (उनके चेहरे आम तौर पर अधिक लम्बी होते हैं), जबकि यांग प्रकार की गतिविधि भोजन के अधिक यांग सेवन के परिणामस्वरूप कार्यों में लगे लोगों से संबंधित है। (उनके चेहरे आम तौर पर गोल या चौकोर होते हैं)।

खाने में सात स्तर

पृथ्वी के सभी लोगों की खाने की आदतें उनके निर्णय और विवेक की स्थिति के अनुसार, निम्न 7 स्तरों पर हैं:

पहला स्तर: किसी भी स्पष्ट विवेक का उपयोग किए बिना भूख के अनुसार यंत्रवत् खाएं। इस स्तर के लोग अपने आसपास उपलब्ध कुछ भी खाते हैं। उनका जीवन का तरीका यांत्रिक रूप से बिना किसी बाहरी उत्तेजना के विचार या विचार के जवाब देना है।

दूसरा स्तर: स्वाद, रंग, गंध और मात्रा जैसे इंद्रियों की इच्छा के अनुसार खाएं। इस स्तर के लोग वे हैं जो लोकप्रिय स्वादों का पालन करते हैं जो खाद्य पदार्थों की तलाश करते हैं जो इंद्रियों को संतुष्ट करते हैं, कामुक आनंद की मांग करते हैं और किसी भी चीज़ के लिए अपनी इच्छाओं को संतुष्ट करना उनका जीवन का तरीका है।

तीसरा स्तर: भावनात्मक संतुष्टि के अनुसार खाएं। ये लोग अपने भावुक आराम के लिए अपील करने वाले वातावरण और व्यंजनों की व्यवस्था पसंद करते हैं, अक्सर संगीत, मोमबत्तियों और सौंदर्य कारणों के लिए व्यंजनों के कुछ रूपों का उपयोग करते हैं। उनमें से कुछ भावुकता के लिए शाकाहार की वकालत करते हैं कि वे पशु जीवन को मारना नहीं चाहते हैं।

चौथा स्तर: एक बौद्धिक औचित्य के अनुसार खाएं। यह आम तौर पर पोषण के बारे में सिद्धांतों पर आधारित है जिसमें कैलोरी, विटामिन, एंजाइम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज और कई अन्य खाद्य घटकों की अवधारणाएं शामिल हैं। यह आधुनिक समाज के खाने का सैद्धांतिक तरीका है, लेकिन इसका दोष पर्यावरण के संबंध में मानवता की जैविक प्रकृति, और एक सच्चे समझदार सिद्धांत की अनुपस्थिति की स्पष्ट दृष्टि की कमी है।

5 वां स्तर: एक सामाजिक विवेक के अनुसार खाएं। यह एक निष्पक्ष वितरण के विचार पर आधारित है, अक्सर एक समतावादी सिद्धांत द्वारा। इसी समय, नैतिकता और नैतिकता के साथ-साथ आर्थिक विवेक भोजन के प्रकार और मात्रा को नियंत्रित करते हैं। भोजन के उत्पादन और वितरण में नियंत्रण इसी स्तर का है। राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था भी कई बार इस स्तर पर खाद्य कार्यक्रमों का प्रबंधन करती है।

6 वां स्तर: वैचारिक मान्यताओं के अनुसार खाएं। इस स्तर के अनुरूप, धार्मिक और आध्यात्मिक परंपराओं के आधार पर खाने के सभी प्रकार: यहूदी धर्म, हिंदू धर्म, बौद्ध धर्म, ताओवाद, शिंतोवाद और कई अन्य पारंपरिक शिक्षाओं में आहार विषय शामिल हैं।

आधुनिक समाज में खाने के इस तरीके को आँख बंद करके देखा या अनदेखा किया जाता है।

7 वां स्तर: एक स्वतंत्र विवेक के अनुसार खाएं। यह तरीका स्पष्ट और सहज निर्णय के अनुसार खाना है, स्वतंत्र रूप से व्यायाम किया जाता है। खाने का यह सहज तरीका किसी भी प्रकार के भोजन को रोकता नहीं है, लेकिन स्वचालित रूप से उस का चयन करता है और तैयार करता है जो पर्यावरण से सबसे अच्छा मेल खाता है। यह हमारे सपनों को साकार करने के लिए खाने का तरीका है।

खाने का निम्न स्तर लोगों और प्राकृतिक वातावरण के बीच सद्भाव की अधिक कमी पैदा करता है, जिसके परिणामस्वरूप शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक अराजकता होती है। उच्च स्तर पर्यावरण के साथ अधिक सामंजस्यपूर्ण संबंध बनाते हैं। हालांकि, 1 से 6 वें स्तर तक व्यक्त किए गए खाने के तरीके के परिणामस्वरूप अंततः विकार होता है। केवल 7 वां स्तर ही अच्छे स्वास्थ्य और व्यक्तिगत खुशियों को सुनिश्चित कर सकता है और समग्र रूप से समाज के लिए। खाने का यह तरीका ब्रह्मांड के आदेश की समझ और समय की अवधि के लिए पर्याप्त आहार के अभ्यास के माध्यम से शिरापरक विवेक के जैविक स्पष्टीकरण के साथ शुरू होता है।

मिकियो कुशी

स्रोत: द मैक्रोबायोटिक पुस्तक

http://www.biomanantial.com/alimentacion-macrobiotica-a-324.html