अपनी दवाइयाँ बढ़ाएँ: अपना खुद का भोजन उगाना उतना ही स्वस्थ है जितना कि यह हो सकता है!

अपना खुद का भोजन उगाना उतना ही स्वस्थ है जितना कि यह हो सकता है। अधिक से अधिक विशेषज्ञ स्थानीय भोजन की खपत के महान औषधीय लाभों के बारे में बात करते हैं, न केवल एक पर्यावरणीय दृष्टिकोण से, बल्कि एक औषधीय दृष्टिकोण से भी। इसके अलावा, बाग होना बागवानी विशेषज्ञ के लिए चिकित्सीय है। और, बढ़ते लेटिष, तोरी या प्याज के अलावा, आप औषधीय पौधे भी लगा सकते हैं।

मैं अब कुछ वर्षों के लिए इकोलॉजिस्ट के स्पेन और लैटिन अमेरिका के लिए संस्करण का समन्वय कर रहा हूं। और मेरा कहना है कि ऐसे कई लेख हैं जिन्हें मैंने संपादित किया है और / या सही किया है और / या जिन्होंने मुझे प्रभावित किया है। कुछ, यहां तक ​​कि, कुछ पहलुओं में मेरे जीने के तरीके को लगभग बदल दिया है (मुझे लगता है कि आपके कुछ प्रिय पाठकों के साथ भी ऐसा ही होगा)। ग्रंथों में से एक जिसने मुझे सबसे ज्यादा मारा, वह था पत्रिका के अंक 5 में प्रकाशित एक काम, जैविक खाद्य के गुणों को बढ़ावा देने के लिए समर्पित एक मोनोग्राफ और औद्योगिक कृषि-खाद्य प्रणाली द्वारा उत्पन्न समस्याओं का खंडन।

मैं Immunity और impunity की बात करता हूं, डॉक्टर रिचर्ड ए। कोन और एमिली मार्टिन ने हस्ताक्षर किए हैं। उस पाठ का सारांश वास्तव में दूरदर्शी था। एलर्जी और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकार दुनिया भर में उनकी घटनाओं में बहुत वृद्धि कर रहे हैं, विशेष रूप से सबसे गरीब निवासियों और मेगाबॉर्ब्स के कम सांस्कृतिक संसाधनों के साथ। इस तरह के वृद्धि के जैविक और सामाजिक निहितार्थों के विश्लेषण से पता चलता है कि पूरे ग्रह में होने वाले खाद्य उत्पादन, परिवहन और खपत में परिवर्तन इन प्रतिरक्षा संबंधी विकारों में योगदान दे सकता है। मानव स्वास्थ्य पर आहार में परिवर्तन होने वाले प्रभाव को देखते हुए, प्रतिरक्षा प्रणाली और भोजन के बीच बातचीत को समझना एक प्रमुख और यहां तक ​​कि तत्काल मुद्दा बन गया है। बड़े तकनीकी-खाद्य निगमों की कानूनी अशुद्धता बढ़ाने के दौरान हमारी प्रतिरक्षा कम हो जाती है।

जैसे-जैसे विदेशी खाद्य उत्पादों की खपत बढ़ती है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के अपस्फीति से संबंधित कुछ प्रकार की विकृति बढ़ती है। इस घटना से निपटने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक जैविक, स्थानीय और मौसमी खाद्य पदार्थों की खपत पर वापस लौटना है। जितना संभव हो उतना स्थानीय। घर के बगीचे से, छत से, कहीं से भी, लेकिन यह कि वे पास के खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन हम इस बात पर जोर क्यों देते हैं कि उन्हें निकटता वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए?

डॉक्टर आपको बताएंगे कि क्या नहीं है

इस प्रकार, जैसा कि उद्धृत पाठ के लेखकों का कहना है, "परिष्कृत और प्रसंस्कृत उत्पादों के बजाय पूरी, ताजा, जैविक, मौसमी, स्थानीय, खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत और विविध रेंज खाने से प्रतिरक्षात्मक विकारों के उपचार में प्रभावकारिता का विस्तार और सुधार हो सकता है। । चूंकि आहार स्थानीय जानवर या वनस्पति भोजन में शामिल है, आप उन्हीं पौधों और जानवरों के हवाई एलर्जी के खिलाफ अधिकतम प्रभावशीलता की मौखिक सहिष्णुता प्राप्त कर सकते हैं। और वे जारी रखते हैं: “खाद्य उद्योग के वैश्वीकरण के समानांतर उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रसार का मतलब है कि विकसित दुनिया में हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में स्थानीय भौतिक वातावरण के कम और कम गुण होते हैं जिसमें इसका उत्पादन किया गया था। एक दूर के कारखाने में बर्ड्स आई द्वारा संसाधित धोया, छील, कटा हुआ और जमे हुए गाजर को फसल क्षेत्र से जमीन के निशान के साथ, स्थानीय बाजार में खरीदे जा सकने वाले गाजर की तुलना करें। हालांकि ऐसे लोग हैं जो इस पर विश्वास नहीं कर सकते हैं, स्थानीय उत्पादों के साथ नहीं खिलाने के तथ्य से उपभोक्ता के स्वास्थ्य पर न केवल एलर्जी और अस्थमा की वृद्धि होती है, बल्कि कई अन्य बीमारियों का सीधा संबंध प्रतिरक्षा प्रणाली से होता है।

क्यों?

डॉक्टरों ने उल्लेख किया: "जब तक चीजें नहीं सुधरती हैं, आप देख सकते हैं कि पूरे खाद्य पदार्थ, अधिमानतः असंसाधित, जितना संभव हो उतना स्वाभाविक है और आप जिस परिवेश में रहते हैं, वहां से आने से आप प्रतिरक्षा विकारों से काफी राहत पा सकते हैं।" क्यों? क्योंकि जीवित प्राणी उस वातावरण की आक्रामकता के खिलाफ खुद का बचाव करने के लिए बचाव को सुरक्षित करते हैं जिसमें वे रहते हैं। जब हम अपने आप को इन प्राणियों के साथ खिलाते हैं, जो हमारे जैसे ही एक ही स्थान या क्षेत्र में रहते हैं, तो हम "वैक्सीन" खा रहे हैं, जो कि हम उसी वातावरण से प्राप्त होने वाली आक्रामकता के लिए खड़े होंगे: वायरल, पर्यावरणीय आक्रामकता, जो भी हो ... इसके विपरीत। यदि हम प्रसंस्कृत उत्पादों पर और दूर-दूर के स्थानों से खिलाते हैं, तो वे इन जीवित प्राणियों द्वारा स्रावित "टीके" होते हैं जो हमारे लिए नहीं हैं। तो, यह हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली में व्यवधान, भ्रम ... का कारण बनता है।

यदि आपको इसके बारे में संदेह है, तो ग्रह पर सबसे लंबे समय तक रहने वाले लोगों के आंकड़ों से परामर्श करें: उनके बीच हमेशा कई लिंक होते हैं, हालांकि उनकी संस्कृतियों, जलवायु, आहार और अक्षांश अलग हैं। और उनमें से एक यह है कि उन्होंने हमेशा स्थानीय, हाथ से बने उत्पादों को खाया है। आखिरकार, हमारे पूर्वजों ने लाखों वर्षों से हमेशा जैविक, मौसमी और स्थानीय उत्पादों पर खिलाया। विकास ने हमें इसके अनुकूल बनाया है: जलवायु, अक्षांशों और दूरस्थ क्षेत्रों से फल, सब्जियां, मांस, डेयरी या मछली का सेवन न करना, और, जैसे कि वे पर्याप्त नहीं थे, उनमें कई खतरनाक रसायन होते हैं और इसके अलावा, में बने हुए हैं कैमरों की जीवन शक्ति और उनके स्वास्थ्य को खोने। सही चुनाव सामान्य ज्ञान से ऊपर आता है। स्थानीय, मौसमी और जैविक खाद्य पदार्थों का सेवन भोजन को खाने के लिए मजबूर करता है, साथ ही, अपनी जीवन शक्ति के अनुकूलतम अवस्था में भी। इस मामले को याद करें, हाल ही में नॉर्वे में उस कॉड मछली के द न्यू यॉर्क टाइम्स ने इसकी निंदा की थी जिसे चीन में दाखिल करने के लिए भेजा गया था और फिर नॉर्वे में भस्म हो गया। हम उस कॉड के पोषण और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से क्या उम्मीद कर सकते हैं?

पेड्रो बुरुज़ो / द इकोलॉजिस्ट

स्वस्थ जीवन संघ

संपर्क डेटा:

http://vidasana.org/

(छवि: स्वस्थ जीवन के सौजन्य से)