हम, डॉक्टर, हमारे सभी प्रशिक्षणों के साथ, ज्ञान और अधिकार जो एक प्राप्त करते हैं, हमारे अहंकार को बढ़ाते हैं और शायद ही स्वीकार करते हैं कि हम गलत थे। और फिर भी, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं गलत था। 25 साल के अनुभव के साथ, हार्ट सर्जन के रूप में, 5000 से अधिक ओपन हार्ट सर्जरी के साथ, आज समय आ गया है कि चिकित्सा और वैज्ञानिक तथ्यों के माध्यम से क्षति की मरम्मत की जाए। मैं कई वर्षों से अन्य डॉक्टरों को प्रशिक्षित कर रहा हूं, उनमें से जिन्हें बाद में "राय निर्माता" के रूप में लेबल किया गया है।
वैज्ञानिक साहित्य के आधार पर, लगातार संगोष्ठियों में भाग लेते हुए, राय निर्माताओं ने जोर देकर कहा है कि कोरोनरी हृदय रोग केवल उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का परिणाम है। एकमात्र स्वीकृत चिकित्सा कम कोलेस्ट्रॉल और एक बहुत ही वसा प्रतिबंधित आहार के लिए दवाओं को निर्धारित करने के लिए किया गया है। कम वसा के सेवन से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी होगी और कोरोनरी हृदय रोग कम होगा।
इन सिफारिशों से किसी भी विचलन को एक विधर्म माना जाता था और परिणामस्वरूप चिकित्सा कदाचार का एहसास हुआ। लेकिन यह काम नहीं कर रहा है! ये सिफारिशें न तो वैज्ञानिक हैं और न ही नैतिक रूप से रक्षात्मक हैं। कुछ साल पहले खोज कि धमनी की दीवार में सूजन दिल की बीमारी का असली कारण है, धीरे-धीरे हृदय रोग और अन्य पुरानी स्थितियों का इलाज करने के तरीके में एक बदलाव के लिए अग्रणी है। । लंबे समय से स्थापित आहार संबंधी सिफारिशों ने मोटापे और मधुमेह की महामारियों को जन्म दिया है, जिसके परिणाम मृत्यु दर, मानव पीड़ा और गंभीर आर्थिक परिणामों के संदर्भ में किसी भी अन्य ऐतिहासिक प्लेग को बौना बनाते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि 25% आबादी महंगी स्टैटिन-आधारित दवाओं को लेती है, और इस तथ्य के बावजूद कि हमने अपने आहार में मौजूद वसा की मात्रा कम कर दी है, अधिक से अधिक लोग हृदय को प्रभावित करने वाली बीमारियों से मर जाते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के आंकड़े बताते हैं कि 75 मिलियन अमेरिकी हृदय रोग से पीड़ित हैं, 20 मिलियन मधुमेह से और 57 मिलियन पूर्व मधुमेह से पीड़ित हैं। ये विकार प्रत्येक वर्ष अधिक से अधिक संख्या में युवा लोगों को प्रभावित करते हैं। सीधे शब्दों में कहें, शरीर में सूजन के बिना कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त वाहिकाओं की दीवारों में जमा होना संभव नहीं है और इस प्रकार हृदय रोग और स्ट्रोक का कारण बनता है। सूजन के बिना, कोलेस्ट्रॉल पूरे शरीर में स्वतंत्र रूप से चलता है; यह सूजन है जिसके कारण कोलेस्ट्रॉल फंस जाता है। सूजन एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, यह बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों या वायरस जैसे विदेशी आक्रमणकारियों के लिए शरीर की एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया है। भड़काऊ चक्र बैक्टीरिया और वायरल आक्रमणकारियों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने का एक तरीका है। हालांकि, अगर हमारे शरीर को विषाक्त पदार्थों या भोजन के संपर्क में लाया जाता है, जो मानव शरीर को संसाधित करने के लिए तैयार नहीं है, तो पुरानी सूजन होती है। जीर्ण सूजन उतनी ही हानिकारक है जितनी तीव्र सूजन फायदेमंद है।
क्या समझदार व्यक्ति जानबूझकर भोजन या अन्य पदार्थों के लिए बार-बार खुद को उजागर करेगा जिसे वह जानता है कि शारीरिक नुकसान पहुंचा सकता है? ठीक है, शायद धूम्रपान करने वालों, लेकिन कम से कम यह एक स्वैच्छिक निर्णय है। बाकी हम सिर्फ अनुशंसित आहार, कम वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और कार्बोहाइड्रेट में उच्च का पालन करते हैं, बिना यह जाने कि हम अपने रक्त वाहिकाओं पर बार-बार हमले का कारण बन रहे हैं। यह दोहराया आक्रामकता एक पुरानी सूजन पैदा करता है जो हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और मोटापे की ओर जाता है।
मुझे इसे दोहराने दें: हमारे रक्त वाहिकाओं की चोट और सूजन कम वसा वाले आहार के कारण होती है, जो पारंपरिक चिकित्सा द्वारा वर्षों से अनुशंसित है। पुरानी सूजन के सबसे बड़े अपराधी क्या हैं? सीधे शब्दों में कहें, सरल कार्बोहाइड्रेट और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (चीनी, आटा और सभी व्युत्पन्न उत्पाद) और ओमेगा -6 के साथ वनस्पति तेलों की अधिक खपत, जैसे कि सोयाबीन, मक्का और सूरजमुखी के तेल, जो हैं वे कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं।
निम्नलिखित की कल्पना करें: एक कठोर ब्रश जो बार-बार त्वचा पर तब तक रगड़ता है जब तक कि यह लाल हो जाता है और फूल जाता है, यह दिन में कई बार, इस प्रकार 5 साल तक दैनिक होता है। यदि इस ब्रशिंग को सहन किया जाता है, तो रक्तस्राव होगा, प्रभावित क्षेत्र की सूजन, जो आक्रामकता के दोहराव के रूप में बदतर हो जाएगी। यह भड़काऊ प्रक्रिया की कल्पना करने का एक अच्छा तरीका है, और यह वही है जो अभी आपके शरीर में हो रहा है। भले ही आंतरिक रूप से या बाहरी रूप से, जहां भड़काऊ प्रक्रिया होती है, यह समान है। मैंने हजारों और हजारों धमनियों के आंतरिक भाग का अवलोकन किया है। एक रोगग्रस्त धमनी ऐसा लगता है जैसे किसी ने ब्रश लिया था और इसे दीवारों के खिलाफ कई बार रगड़ दिया था। दिन में कई बार, हर दिन हम जो भोजन करते हैं, वह छोटे घाव पैदा करता है, जिस पर दूसरे लोग होते हैं, इसलिए यह हमारे शरीर में सूजन के साथ लगातार प्रतिक्रिया करने का कारण है।
यद्यपि यह मिठाई का स्वाद लेने के लिए लुभाता है, हमारे शरीर खतरनाक रूप से प्रतिक्रिया करते हैं, जैसे कि एक अजीब आक्रमणकारी ने हम पर युद्ध की घोषणा की। खाद्य पदार्थ चीनी, सरल कार्बोहाइड्रेट से भरे होते हैं, या कई दशकों तक अमेरिकी आहार के स्तंभों में से एक ओमेगा -6 के साथ संसाधित होते हैं। ये खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे हम सभी को जहर देते हैं। एक साधारण कैंडी कैसे सूजन का एक झरना पैदा करती है जो शरीर को बीमार बनाती है? शहद के साथ कीबोर्ड को स्प्रे करने की कल्पना करें; यह कोशिका के अंदर क्या होता है, इसका एक दृश्य प्रतिनिधित्व है। जब हम सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, जैसे कि चीनी, रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है। जवाब में, अग्न्याशय इंसुलिन को गुप्त करता है, जिसका मुख्य मिशन यह है कि चीनी उन सभी कोशिकाओं तक पहुंचती है जहां ऊर्जा संग्रहीत होती है। लेकिन अगर सेल भरा हुआ है, अगर आपको अधिक ग्लूकोज की आवश्यकता नहीं है, तो अतिरिक्त को अस्वीकार कर दिया जाता है ताकि अंदर होने वाली प्रक्रियाओं की शिथिलता से बचा जा सके। जब कोशिकाएं अतिरिक्त ग्लूकोज को अस्वीकार करती हैं, तो रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, इंसुलिन का उत्पादन बढ़ता है, और वसा के रूप में संग्रहीत होता है।
सूजन के साथ यह सब क्या करना है? रक्त शर्करा की मात्रा को बहुत संकीर्ण अधिकतम और न्यूनतम मूल्यों के बीच नियंत्रित किया जाता है। चीनी के अणु विविध प्रकार के प्रोटीन से बंधते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं। रक्त वाहिका की दीवारों का यह दोहराया घाव सूजन को ट्रिगर करता है। जब रक्त शर्करा का स्तर दिन में कई बार बढ़ता है, तो यह सैंडपेपर के साथ रक्त वाहिकाओं के नाजुक इंटीरियर को रगड़ने जैसा होता है। जब आप इसे नहीं देख सकते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि ऐसा होता है।
मैंने इसे 25 वर्षों के दौरान सर्जरी से गुजरने वाले 5000 से अधिक रोगियों में देखा है जो मैं व्यायाम कर रहा हूं। उन सभी में एक आम भाजक था: धमनियों की सूजन। मिठाई की बात पर लौटते हैं। अपनी निर्दोष उपस्थिति के तहत, वे न केवल चीनी होते हैं, बल्कि ओमेगा -6 फैटी एसिड से भी बनते हैं, जैसे कि सोयाबीन से। फ्राइज़ सोयाबीन तेल के साथ तले हुए हैं, कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ ओमेगा -6 फैटी एसिड के साथ बनाए जाते हैं, ताकि उनकी लंबी अवधि हो। जबकि सेल झिल्ली का हिस्सा बनाते समय ओमेगा -6 वसा आवश्यक होते हैं, और इस तरह नियंत्रित करते हैं कि सेल में क्या प्रवेश करता है और छोड़ देता है, उन्हें ओमेगा -3 के साथ एक उचित संतुलन में होना चाहिए। ओमेगा -6 फैटी एसिड की अत्यधिक खपत से टूटा, कोशिका झिल्ली साइटोकिन्स नामक रासायनिक पदार्थ का उत्पादन करता है, जो सीधे सूजन का कारण बनता है।
आज, आहार आमतौर पर इन दो प्रकार के फैटी एसिड के बीच एक बहुत बड़ा असंतुलन पैदा करता है। असंतुलन अनुपात लगभग 15: 1, या यहां तक कि 30: 1 ओमेगा -6 फैटी एसिड के पक्ष में हो सकता है। यह साइटोकिन्स की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करता है जो सूजन का कारण बनता है। आदर्श रूप से, यह स्वस्थ होने के लिए 3: 1 अनुपात होगा। मामले को बदतर बनाने के लिए, अधिक वजन के कारण वसा कोशिकाओं का एक अधिभार होता है जो बड़ी मात्रा में समर्थक भड़काऊ रसायनों को बहाता है, जो उच्च स्तर के कारण होने वाली चोटों को जोड़ता है रक्त शर्करा। मीठे उत्पादों के सेवन से शुरू होने वाली प्रक्रिया एक दुष्चक्र बन जाती है जो समय के साथ हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और अंत में अल्जाइमर पैदा करती है, अगर यह प्रक्रिया सूजन कम नहीं होती है।
तथ्य यह है कि अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ का सेवन किया जाता है, जितनी अधिक सूजन होती है, हर दिन थोड़ा सा होता है। मानव शरीर संसाधित नहीं कर सकता है, और न ही इसका उपभोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, खाद्य पदार्थों को चीनी के साथ पैक किया गया था और ओमेगा -6 फैटी एसिड के साथ तैयार किया गया था। भोजन का उपभोग करने के लिए सूजन को कम करने के अलावा और कोई उपाय नहीं है जितना कि इसकी प्राकृतिक अवस्था के करीब हो। एक मांसपेशी के पुनर्निर्माण के लिए, अधिक प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। ऊर्जा के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट चुनें, जैसे कि फलों, सब्जियों और साबुत अनाज में मौजूद। ओमेगा -6 फैटी एसिड की खपत को कम या समाप्त करें, जैसे कि मकई का तेल और सोया, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जो इन तेलों के साथ बनाए गए हैं। एक चम्मच मकई के तेल में 7.280 मिलीग्राम ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है; सोयाबीन 6, 949 मि.ग्रा। इसके बजाय, घास-पात वाले जानवरों से जैतून का तेल या मक्खन का उपयोग करें। पशु वसा में 20% ओमेगा -6 से कम होता है और पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों की तुलना में सूजन की संभावना कम होती है, जो माना जाता है कि यह स्वस्थ है। यह सच नहीं है कि संतृप्त वसा हृदय रोग का कारण बनती है।
न ही रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अत्यधिक बढ़ता है। अब हम जानते हैं कि कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का कारण नहीं है, इसलिए संतृप्त वसा के बारे में चिंता करना आज बेतुका है। कोलेस्ट्रॉल सिद्धांत ने गैर-वसा, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश की, जिसके कारण अन्य खाद्य पदार्थों की खपत हुई, जो इस महामारी का कारण बन गए हैं।
पारंपरिक चिकित्सा ने एक जबरदस्त गलती की जब इसने लोगों को ओमेगा -6 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के पक्ष में संतृप्त वसा से बचने की सलाह दी। अब हमारे पास धमनियों में सूजन की महामारी है, जो हृदय रोग और अन्य मौन मौतों की ओर ले जाती है। आप क्या कर सकते हैं पूरे खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं, जो आपकी दादी को पता था, और इतने सारे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करना फैशनेबल नहीं है। उन खाद्य पदार्थों को खत्म करना जो सूजन पैदा करते हैं और असंसाधित ताजा खाद्य पदार्थों में मौजूद आवश्यक पोषक तत्वों को जोड़ने से धमनियों को नुकसान होता है और आपके पूरे शरीर में उलट हो जाता है।
स्रोत: http://www.pedromogna.com/el-gran-engano-del-colesterol-dr-dwight-lundell-from-es-ias/डॉ। ड्वाइट लुंडेल द्वारा महान कोलेस्ट्रॉल का झांसा
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के 5 अद्भुत तरीके
उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ने वाले लोगों के लिए, भोजन की पसंद एक चुनौती हो सकती है, हालांकि उनकी उचित पसंद आवश्यक है ... रेस्तरां, पार्टियां, यहां तक कि कार्यालय में एक छोटी सी बैठक भी अस्वास्थ्यकर प्रलोभन पेश कर सकती है। हालांकि, सरल आहार संशोधन आपको उन अस्वस्थ विकल्पों को खत्म करने में मदद कर सकते हैं:
चीनी और मैदा कम करें। हाल के शोध से संकेत मिलता है कि आटे पर आधारित मिठास और कार्बोहाइड्रेट (सफेद), जो आहार में बहुत प्रचुर मात्रा में हैं, के अलावा मोटापे और हृदय रोग के लिए मुख्य योगदानकर्ता हैं।
ट्रांस वसा से बचें। उन उत्पादों से दूर रहें जो लेबल पर "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल" की सूची बनाते हैं, विशेष रूप से स्नैक्स जैसे कि माइक्रोवेव गुड्स या पॉपकॉर्न।
अपने भोजन में नियमित रूप से ताजा लहसुन का उपयोग करें। लहसुन को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
हर दिन ग्रीन टी पिएं। ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाता है।
बहुत सारा घुलनशील फाइबर खाएं। इसका शक्तिशाली कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव है। सबसे अच्छे स्रोत सेम और मसूर, सेब, साइट्रस, जई, जौ, मटर, गाजर और जमीन के अलसी हैं।
स्रोत: एंड्रयू वेइल
BioConsciente
एड्रियाना ज़ंगारिनी
समग्र स्वास्थ्य कोच
